Pâte de coing

Name: Pâte de coing
Brand: Quesería Los Rastrojos
Price: 5.00 EUR
Availability: InStock

Gema y Lorenzo Carrasco à Herencia · Barquette de 400 g

5,00 €

TVA comprise

À Bruxelles et Anvers, tu le trouves dans ces boutiques.

Avant de te le faire livrer, regarde s'il y a une boutique près de chez toi. Elle te le met de côté et tu passes le prendre quand tu veux.

Almacén Ixelles
Chaussée d'Ixelles 210, Bruxelles
mar. à ven. 11:00 à 19:00 · sam. 10:00 à 16:00
Ultramarinos Zuid
Volkstraat 33, Anvers
lun. à ven. 10:00 à 19:00 · sam. 10:00 à 17:00

Si aucune boutique n'est près de chez toi, nous te l'envoyons à la maison.

Livraison (Belgique) : 8,90 €, en 3 à 5 jours. Offerte dès 69,00 €.

Boutique de Hambourg aux étagères en bois où une commerçante coupe du fromage

Vingt vieux cognassiers chargés de fruits en bordure de la fromagerie

Quesería Los RastrojosDepuis 1985

Qui le fait

En bordure de la fromagerie de Los Rastrojos, il y a vingt cognassiers plantés par la mère de Lorenzo. Personne ne les traite ni ne les arrose. Chaque octobre, ils donnent plus de coings qu'il n'en tient dans la cuisine.

Gema Carrasco remue la pâte de coing dans une cuisine pleine de paniers de fruits

Gema a commencé à en faire de la pâte de coing pour ne pas les perdre. D'abord pour la famille. Puis pour accompagner le fromage dans la boutique du village.

Fromage manchego avec de la pâte de coing à côté d'un vermouth avec une olive

Elle dit qu'un manchego sans pâte de coing, c'est comme un vermouth sans olive. C'est pour ça que nous la vendons, de la même maison.

Comment c'est fait

01
On cueille les coings en octobre, quand on les sent de loin.
02
On les cuit avec la peau et on les passe au moulin à légumes.
03
On cuit la purée avec le sucre en remuant, jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
04
On la verse en barquettes et on la laisse prendre deux jours.

Plaine de la Mancha avec des vignes, des chaumes et des moulins au fond

Autres régions

Herencia est au cœur de la Mancha de Ciudad Real, au pied de la sierra de Puerto Lápice. Les cognassiers poussent en bordure des champs, là où personne ne laboure.

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