Biscuits à l'huile d'olive de Majorque
Aina Ramis à Algaida · Boîte de 200 g
4,50 €
TVA comprise
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- Almacén Ixelles
Chaussée d'Ixelles 210, Bruxelles
mar. à ven. 11:00 à 19:00 · sam. 10:00 à 16:00
- Ultramarinos Zuid
Volkstraat 33, Anvers
lun. à ven. 10:00 à 19:00 · sam. 10:00 à 17:00
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Qui le fait
Le Forn de Sa Creu a ouvert à Algaida en 1951 et n'a jamais fermé un jour de marché. C'était la boulangerie du grand-père d'Aina Ramis. Elle a vingt-sept ans et elle a fait les Beaux-Arts à Barcelone.
Quand son grand-père est tombé malade, Aina est venue donner un coup de main un été. Elle n'est jamais repartie. Elle a appris la pâte avec lui, debout à côté du pétrin, sans balance.
Les biscuits à l'huile, c'est ce que tout le monde rapporte de l'île. Aina les fait comme lui, à l'huile et sans saindoux. Elle dit que tant que quelqu'un à Munich les trempe dans son café, le four du village reste allumé.
Comment c'est fait
01
On mélange farine, huile d'olive, eau, sel et levure.
02
La pâte repose et on façonne chaque biscuit à la main, rond, avec son petit pincement.
03
Ils cuisent au feu de bois jusqu'à sonner creux.
04
On les laisse sécher et on les met en boîte en carton, sans sachet plastique.
Baléares
Algaida est dans le Pla de Mallorca, à une demi-heure de Palma, avec des moulins à vent et des champs de céréales. Le dimanche matin, le village sent la boulangerie.
Ce qu'on a le droit de dire
Ils sont faits à l'huile d'olive au lieu du saindoux ou de l'huile de palme. Ils ne contiennent pas de sucre, donc ils vont avec le sucré comme avec le salé.
Ce qui est fait pour que ça dure
- 01Le four chauffe au bois de taille d'amandiers et d'oliviers de l'île.
- 02La farine vient d'un moulin de Majorque.
- 03Boîte en carton avec du papier ciré à l'intérieur, sans plastique.
Où va ton argent
- Aina Ramis
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- Transport
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Sur 4,09 €, le prix hors TVA. La TVA, 0,41 €, va à l'État.
Ce que dit l'étiquette
- Format
- Boîte de 200 g
- Ingrédients
- Farine de blé, huile d'olive (12 %), eau, sel et levure.
- Allergènes
- Contient du gluten (blé). Peut contenir des traces de sésame.
- Conservation
- Au sec, boîte fermée.
- À consommer de préférence
- 6 mois après la cuisson.
- Label
- Sans label
- Fait à
- Algaida, Baléares
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