Mojama uit Santa Pola eet je met amandelen en een glas erbij

Concept. Dit artikel zal vertellen wat mojama is en hoe hij in Santa Pola wordt gemaakt, met zout uit de zoutpannen van het dorp zelf.

We zullen praten met Rosa en Sara Baeza, tante en nicht, die tonijn zouten in een loods op tweehonderd meter van de haven.

Tot slot zal het uitleggen hoe je mojama aan de Costa Blanca eet: in dunne plakjes, met amandelen en iets te drinken.