Geröstete Marcona-Mandeln
Elena y Sergio in La Codoñera · Tüte, 200 g
7,00 €
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Wer es macht
Joaquín und Rosario haben die ersten Mandelbäume von Els Tossals 1984 gepflanzt. Rosario starb 2021 und der Hof stand zwei Jahre zum Verkauf, ohne dass jemand anrief. 2025 haben wir ihn gekauft.
Elena und Sergio sind Anfang dreißig und haben zwei Kinder. Sie wohnten in Zaragoza auf siebzig Quadratmetern. Sie sahen die Anzeige, dass jemand für den Hof gesucht wird, und einen Monat später waren sie in La Codoñera. Der Ältere geht schon in die Dorfschule, die dieses Schuljahr nicht geschlossen hat.
Joaquín kommt jeden Februar hoch, um die Blüte zu sehen. Sergio fragt ihn alles und schreibt in ein Heft mit. Er sagt, an dem Tag, an dem er nicht mehr fragen muss, gehört der Hof ein bisschen ihm.
Wie es gemacht wird
01
Im September werden die Bäume mit dem Rüttler über Planen geschüttelt, dann trocknen die Mandeln ein paar Tage in der Sonne.
02
In Alcañiz werden sie geknackt und von Hand wird aussortiert, was zerbrochen oder fleckig ist.
03
Sie werden im Ofen mit einem Faden Öl und etwas Salz geröstet.
04
Abgepackt wird in Papiertüten mit Innenfolie, damit sie nicht weich werden.
Matarraña und Teruel
La Codoñera ist ein kleines Dorf im Bajo Aragón, zwischen Alcañiz und dem Matarraña. Die Mandelbäume stehen auf Steinterrassen, die die Großeltern gebaut haben.
Was wir sagen dürfen
Mandeln haben einen hohen Gehalt an Vitamin E. Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Was sie tun, damit es Bestand hat
- 01Bewässert werden nur die unteren Terrassen, wo der Boden das Wasser hält.
- 02Sensoren schalten den Frostschutz nur ein, wenn er gebraucht wird.
- 03Die Schalen gehen an die Biomasseheizungen der Gegend.
Wohin dein Geld geht
- Elena y Sergio
- 3,12 €
- 49%
- Transport
- 0,32 €
- 5%
- @seis
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- Der Laden oder der Versand nach Hause
- 1,78 €
- 28%
Bezogen auf 6,36 €, den Preis ohne MwSt. Die MwSt. von 0,64 € geht an den Staat.
Was auf dem Etikett steht
- Packung
- Tüte, 200 g
- Zutaten
- Geröstete Marcona-Mandeln (98 %), natives Olivenöl extra und Salz.
- Allergene
- Enthält Mandeln. Abgepackt in einer Manufaktur, die auch andere Schalenfrüchte verarbeitet.
- Aufbewahrung
- Kühl und trocken lagern. Geöffnet in einem verschlossenen Glas.
- Mindestens haltbar bis
- 9 Monate ab dem Rösten.
- Siegel
- Ohne Siegel
- Hergestellt in
- La Codoñera, Matarraña und Teruel
Weiter stöbern
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