Öl von tausendjährigen Olivenbäumen, kleine Auflage
Marta Pallarés y Lluís Ferràs in Valderrobres · Nummerierte Flasche, 0,5 l
45,00 €
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Wer es macht
Marta Pallarés ist Lehrerin in Valderrobres, Lluís Ferràs ist Elektriker. 2016 erbten sie das Stück Land von Martas Großmutter: drei Hektar mit 35 Olivenbäumen, die über tausend Jahre alt sind. Manche standen schon hier, als die Burg des Dorfes gebaut wurde.
In den ersten Jahren hätten sie es fast verkauft. Jeder Baum trägt wenig und zwischen diese Stämme passt keine Maschine. In einem Winter pflückten sie die Oliven mit den Cousins von Hand und ließen sie getrennt mahlen. Es wurden tausend Flaschen und die waren vor dem Dreikönigstag weg.
Jetzt machen sie das jeden Dezember, an den Wochenenden, mit allen, die mit hochkommen wollen. Marta sagt, wenn niemand sie erntet, bleiben diese Bäume ein Eintrag in einem Katalog und sonst nichts. Jede nummerierte Flasche ist ein Baum, der weiter trägt.
Wie es gemacht wird
01
Im Dezember wird jeder Baum von Hand abgestreift, Ast für Ast, auf Decken am Boden.
02
Die Oliven kommen am selben Tag hinunter zu einer kleinen Ölmühle, die kleine Chargen mahlt.
03
Sie werden kalt gerührt und das Öl setzt sich in aller Ruhe in Edelstahltanks ab.
04
Abgefüllt wird von Hand und auf jeder Flasche stehen ihre Nummer und die des Baums.
Matarraña und Teruel
Valderrobres liegt im Herzen des Matarraña, mit seiner Steinbrücke über den Fluss. Es gehört zur Taula del Sénia, dem Gebiet mit den meisten tausendjährigen Olivenbäumen der Welt.
Was wir sagen dürfen
Olivenöl hat einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren. Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.
Was sie tun, damit es Bestand hat
- 01Auf das Grundstück kommt kein Traktor: Alles wird von Hand gemacht.
- 02Im Winter fressen die Schafe eines Nachbarn das Gras und halten es kurz.
- 03Die Flaschen reisen in Kartons aus Recyclingpappe, ohne Füllmaterial aus Plastik.
Wohin dein Geld geht
- Marta Pallarés y Lluís Ferràs
- 20,86 €
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Bezogen auf 40,91 €, den Preis ohne MwSt. Die MwSt. von 4,09 € geht an den Staat.
Was auf dem Etikett steht
- Packung
- Nummerierte Flasche, 0,5 l
- Zutaten
- Natives Olivenöl extra von tausendjährigen Olivenbäumen der Sorte Farga.
- Allergene
- Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene.
- Aufbewahrung
- Vor Licht und Wärme geschützt lagern, Flasche gut verschlossen.
- Mindestens haltbar bis
- 18 Monate ab Abfüllung. Geöffnet am besten innerhalb von drei Monaten.
- Siegel
- Ohne Siegel
- Hergestellt in
- Valderrobres, Matarraña und Teruel
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