In Hamburg und München bekommst du es in diesen Läden.
Bevor du es nach Hause bestellst, schau, ob ein Laden in deiner Nähe ist. Dort legen sie es dir zurück und du holst es ab, wann du willst.
- Bodega Ottensen
Ottenser Hauptstraße 45, Hamburg
Mo bis Fr 10:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 17:00
- Feinkost Sur
Osterstraße 102, Hamburg
Di bis Fr 11:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 16:00
- Abacería Glockenbach
Fraunhoferstraße 19, München
Mo bis Fr 10:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 17:00
- Mostrador Schwabing
Hohenzollernstraße 66, München
Di bis Fr 11:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 16:00
Wenn kein Laden in deiner Nähe ist, schicken wir es dir nach Hause.
Versand (Deutschland): 7,90 €, Lieferzeit 3 bis 5 Tage. Kostenlos ab 69,00 €.
Wer es macht
Iván Garcés ist vierunddreißig und hat eine kleine Halle in Alcañiz, die seine Eltern 1979 aufgebaut haben. Pili und Toño legten schwarze Oliven für das halbe Bajo Aragón ein. Iván ging nach Zaragoza in eine Autofabrik und hatte nicht vor zurückzukommen.
2022 ging Toño in Rente und die Halle sollte schließen. Iván hat ein ganzes Wochenende lang gerechnet. Am Montag rief er in der Fabrik an und kündigte. Seine Mutter kommt immer noch jeden Morgen und probiert die Lake.
Er sagt, die schwarzen Oliven aus der Supermarktdose seien angemalte grüne, und das wurmt ihn. Seine reifen bis Januar am Baum. Wenn jemand in Hamburg ein Glas öffnet, weiß Iván, dass diese Olive keine Maschine gepflückt hat.
Wie es gemacht wird
01
Die Empeltre-Olive bleibt am Baum, bis sie im Januar schwarz ist.
02
Sie liegt vier bis sechs Monate in Salzlake, ohne Natronlauge.
03
Dann wird sie gewaschen, abgetropft und mit einem Schuss Öl aus der Gegend angemacht.
04
Sie kommt ins Glas und wird pasteurisiert, damit sie ohne Kühlschrank hält.
Matarraña und Teruel
Alcañiz ist die Hauptstadt des Bajo Aragón, mit einer Burg oben und dem Fluss Guadalope unten. Die Empeltre-Haine reichen bis an die letzten Häuser.
Was wir sagen dürfen
Echte schwarze Oliven reifen am Baum und die Farbe ist ihre eigene. Viele schwarze Oliven aus der Dose sind grüne, die mit Luft und Eisensalzen dunkel gemacht wurden. Diese hier haben nichts davon.
Was sie tun, damit es Bestand hat
- 01Die Lake wird gefiltert und für die nächste Charge wiederverwendet.
- 02Er kauft die Oliven bei zwölf Olivenbauern im Bajo Aragón, alle weniger als 30 Kilometer entfernt.
- 03Das Gefäß ist aus Glas, der Deckel aus Metall ohne Bisphenol-Lack.
Wohin dein Geld geht
- Iván Garcés
- 2,67 €
- 49%
- Transport
- 0,27 €
- 5%
- @seis
- 0,98 €
- 18%
- Der Laden oder der Versand nach Hause
- 1,53 €
- 28%
Bezogen auf 5,45 €, den Preis ohne MwSt. Die MwSt. von 0,55 € geht an den Staat.
Was auf dem Etikett steht
- Packung
- Glas, 350 g
- Zutaten
- Schwarze Empeltre-Oliven, Wasser, Salz und natives Olivenöl extra.
- Allergene
- Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene.
- Aufbewahrung
- Im Vorratsschrank. Geöffnet im Kühlschrank und mit der eigenen Flüssigkeit bedeckt.
- Mindestens haltbar bis
- 24 Monate ab Abfüllung.
- Siegel
- Ohne Siegel
- Hergestellt in
- Alcañiz, Matarraña und Teruel
Weiter stöbern
Jamón de Teruel g.U., geschnitten
Lorena y Javi Monfort in Valdelinares