Handgemachte Olivenölfladen
Inma y Encarna Rivas in Carmona · Packung mit 6 Fladen
5,00 €
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- Bodega Ottensen
Ottenser Hauptstraße 45, Hamburg
Mo bis Fr 10:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 17:00
- Feinkost Sur
Osterstraße 102, Hamburg
Di bis Fr 11:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 16:00
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Fraunhoferstraße 19, München
Mo bis Fr 10:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 17:00
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Hohenzollernstraße 66, München
Di bis Fr 11:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 16:00
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Wer es macht
Encarna Rivas fing 1990 in ihrer Küche in Carmona an, Olivenölfladen zu backen. Sie verkaufte sie in Packpapier gewickelt an die Bars im Ort. Heute ist sie sechsundsechzig und hat eine Backstube mit vier Frauen.
Ihre Tochter Inma hat zwölf Jahre in einem Callcenter in Sevilla gearbeitet. 2020 machte das Büro zu und sie kam zu ihrer Mutter in die Backstube. Anfangs sollte es nur für ein paar Monate sein.
Jeder Fladen wird von Hand ausgezogen, einer nach dem anderen. Inma sagt, eine Maschine würde sie alle gleich machen, und genau das will sie nicht. Solange die Leute sie haben wollen, bleiben sie in der Backstube zu fünft.
Wie es gemacht wird
01
Mehl wird mit nativem Olivenöl extra, ganzem Anis und Sesam verknetet.
02
Jede Kugel wird von Hand auf dem Tisch ausgezogen, bis sie ganz dünn ist.
03
Obenauf kommt Zucker, dann wird gebacken, bis der Rand goldbraun ist.
04
Jeder Fladen wird einzeln in Wachspapier gewickelt.
Andalusien
Carmona liegt auf einer Anhöhe über der Ebene von Sevilla, mit römischen Mauern und weißen Gassen. Von oben sieht man kilometerweit Weizen und Olivenhaine.
Was wir sagen dürfen
Sie werden mit nativem Olivenöl extra gebacken, ohne Schmalz oder Margarine. Anis und Sesam gehören zum Rezept, wie es immer war.
Was sie tun, damit es Bestand hat
- 01Jeder einzeln in Wachspapier, ohne Plastiktüte innen.
- 02Der Ofen läuft mit den Solarmodulen auf dem Dach der Backstube.
- 03Das Öl kommt aus einer Ölmühle der Gegend.
Wohin dein Geld geht
- Inma y Encarna Rivas
- 2,18 €
- 48%
- Transport
- 0,36 €
- 8%
- @seis
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- Der Laden oder der Versand nach Hause
- 1,28 €
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Bezogen auf 4,55 €, den Preis ohne MwSt. Die MwSt. von 0,45 € geht an den Staat.
Was auf dem Etikett steht
- Packung
- Packung mit 6 Fladen
- Zutaten
- Weizenmehl, natives Olivenöl extra (20 %), Zucker, Sesam, ganzer Anis, Salz und Hefe.
- Allergene
- Enthält Gluten (Weizen) und Sesam.
- Aufbewahrung
- Trocken lagern, in der Packung.
- Mindestens haltbar bis
- 4 Monate ab dem Backen.
- Siegel
- Ohne Siegel
- Hergestellt in
- Carmona, Andalusien
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