In Hamburg und München bekommst du es in diesen Läden.
Bevor du es nach Hause bestellst, schau, ob ein Laden in deiner Nähe ist. Dort legen sie es dir zurück und du holst es ab, wann du willst.
- Bodega Ottensen
Ottenser Hauptstraße 45, Hamburg
Mo bis Fr 10:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 17:00
- Feinkost Sur
Osterstraße 102, Hamburg
Di bis Fr 11:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 16:00
- Abacería Glockenbach
Fraunhoferstraße 19, München
Mo bis Fr 10:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 17:00
- Mostrador Schwabing
Hohenzollernstraße 66, München
Di bis Fr 11:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 16:00
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Versand (Deutschland): 7,90 €, Lieferzeit 3 bis 5 Tage. Kostenlos ab 69,00 €.
Wer es macht
Der Horno de la Trinidad hat 1977 in Utrera aufgemacht und gesehen, wie sich das ganze Viertel verändert hat. Curro Montero ist einunddreißig und führt ihn, seit sein Vater 2019 gestorben ist. Vorher war er Kellner an der Küste.
Im ersten Jahr wollte er die Bäckerei abgeben. Er backte in den frühen Morgenstunden Brot und verkaufte es mittags an vier Nachbarn. Die Brotstangen machte er aus Gewohnheit, aus dem Teig, der übrig blieb.
Eine Bar in Sevilla bestellte zwanzig Tüten. Dann wollte ein Markt in Amsterdam zweihundert. Jetzt bezahlen die Brotstangen das Brot. Das Brot geht weiter jeden Morgen ins Viertel.
Wie es gemacht wird
01
Brotteig wird mit Sauerteig und Olivenöl angesetzt.
02
Er wird in Streifen geschnitten und jede Stange wird von Hand gerollt.
03
Sie backen langsam, bis kein Wasser mehr in ihnen ist.
04
Sie kühlen ab und kommen in eine Papiertüte.
Andalusien
Utrera liegt in der Ebene von Sevilla, eine halbe Stunde von der Stadt, zwischen Weizenfeldern und Olivenhainen. Es ist ein Ort des Flamenco und des Brots.
Was wir sagen dürfen
Eine Brotstange ist Brotteig mit Olivenöl, so lange gebacken, bis kein Wasser mehr drin ist. Deshalb hält sie monatelang, ohne zäh zu werden.
Was sie tun, damit es Bestand hat
- 01Der Weizen kommt aus der Ebene von Sevilla.
- 02Der Sauerteig ist der der Bäckerei und man hat ihn seit 1977 nie eingehen lassen.
- 03Tüte aus Kraftpapier, ohne Plastik.
Wohin dein Geld geht
- Curro Montero
- 1,46 €
- 46%
- Transport
- 0,25 €
- 8%
- @seis
- 0,57 €
- 18%
- Der Laden oder der Versand nach Hause
- 0,90 €
- 28%
Bezogen auf 3,18 €, den Preis ohne MwSt. Die MwSt. von 0,32 € geht an den Staat.
Was auf dem Etikett steht
- Packung
- Tüte, 200 g
- Zutaten
- Weizenmehl, Wasser, Olivenöl (8 %), Salz und Sauerteig.
- Allergene
- Enthält Gluten (Weizen).
- Aufbewahrung
- Trocken lagern. Geöffnet in einer verschlossenen Dose.
- Mindestens haltbar bis
- 6 Monate ab dem Backen.
- Siegel
- Ohne Siegel
- Hergestellt in
- Utrera, Andalusien
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