In Hamburg und München bekommst du es in diesen Läden.
Bevor du es nach Hause bestellst, schau, ob ein Laden in deiner Nähe ist. Dort legen sie es dir zurück und du holst es ab, wann du willst.
- Bodega Ottensen
Ottenser Hauptstraße 45, Hamburg
Mo bis Fr 10:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 17:00
- Feinkost Sur
Osterstraße 102, Hamburg
Di bis Fr 11:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 16:00
- Abacería Glockenbach
Fraunhoferstraße 19, München
Mo bis Fr 10:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 17:00
- Mostrador Schwabing
Hohenzollernstraße 66, München
Di bis Fr 11:00 bis 19:00 · Sa 10:00 bis 16:00
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Versand (Deutschland): 7,90 €, Lieferzeit 3 bis 5 Tage. Kostenlos ab 69,00 €.
Wer es macht
Nayra ist achtundzwanzig und Echedey dreißig. 2021 übernahmen sie in Antigua einen Ziegenhof, den sein Besitzer Sebastián nicht mehr führen konnte. Er hat ihnen ein ganzes Jahr lang beigebracht, wie man den Käse macht.
Echedey ist Hirte wie sein Großvater. Nayra kommt aus Las Palmas und hat Tiermedizin studiert. Kennengelernt haben sie sich auf einem Viehmarkt und sie sagt, sie hat sich zuerst in die Ziegen verliebt und dann in ihn.
Auf Fuerteventura gibt es jedes Jahr weniger Ziegenhöfe. Die Hotels zahlen mehr als die Landwirtschaft. Die beiden sagen, wenn sie zumachen, gibt es die Majorero-Ziege nur noch auf den Fotos am Flughafen.
Wie es gemacht wird
01
Die Majorero-Ziegen werden bei Sonnenaufgang gemolken, bevor sie hinaus ins Lavafeld ziehen.
02
Die Rohmilch wird dickgelegt und in einer Form mit Palmblattgeflecht gepresst.
03
Der Käse wird gesalzen und reift zwei bis vier Monate in der Käserei.
04
Die Rinde wird mit Paprikapulver und Öl eingerieben, wie es auf der Insel üblich ist.
Kanaren
Antigua liegt in der Mitte Fuerteventuras, zwischen alten Vulkanen und Ebenen aus rötlicher Erde. Es regnet wenig und die Ziegen fressen, was sie zwischen den Steinen finden.
Was wir sagen dürfen
Gereifter Käse hat einen hohen Calciumgehalt. Calcium wird für die Erhaltung normaler Knochen benötigt.
Was sie tun, damit es Bestand hat
- 01Die Ziegen weiden frei im Lavafeld und kommen von allein in den Stall zurück.
- 02Die Käserei läuft mit Solarmodulen.
- 03Die Molke ist Futter für die Hühner auf dem Hof.
Wohin dein Geld geht
- Nayra y Echedey
- 6,00 €
- 44%
- Transport
- 1,64 €
- 12%
- @seis
- 2,18 €
- 16%
- Der Laden oder der Versand nach Hause
- 3,82 €
- 28%
Bezogen auf 13,64 €, den Preis ohne MwSt. Die MwSt. von 1,36 € geht an den Staat.
Was auf dem Etikett steht
- Packung
- Stück, 400 g
- Zutaten
- Rohmilch von Majorero-Ziegen, Lab und Salz. Rinde mit Paprikapulver und Öl eingerieben.
- Allergene
- Enthält Milch.
- Aufbewahrung
- Kühl oder im unteren Fach des Kühlschranks lagern, in Papier gewickelt.
- Mindestens haltbar bis
- 6 Monate ab dem Zuschnitt.
- Siegel
- g.U. Queso Majorero
- Hergestellt in
- Antigua, Kanaren
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