I Stockholm och Göteborg hittar du det i de här butikerna.
Innan du beställer hem det, kolla om det finns nära dig. De lägger undan det åt dig och du hämtar när du vill.
- Alacena Söder
Skånegatan 71, Stockholm
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
- Colmado Vasastan
Odengatan 52, Stockholm
mån till fre 10:00 till 19:00 · lör 10:00 till 17:00
- Almacén Linné
Linnégatan 23, Göteborg
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
Finns det inte nära dig skickar vi det hem till dig.
Frakt till Sverige: 145 kr, 4 till 6 dagar. Fri frakt från 1 001 kr.
Vem som gör det
Nayra är tjugoåtta och Echedey trettio. 2021 tog de över en getgård i Antigua som ägaren, Sebastián, inte längre orkade sköta. Han lärde dem att göra osten under ett helt år.
Echedey är herde, som sin farfar. Nayra kommer från Las Palmas och har läst till veterinär. De träffades på en djurmarknad och hon säger att hon blev kär i getterna innan hon blev kär i honom.
På Fuerteventura blir getgårdarna färre för varje år. Hotellen betalar bättre än landet. De säger att om de stänger blir majorerogeten bara kvar på bilderna på flygplatsen.
Så görs det
01
Majorerogetterna mjölkas i gryningen, innan de går ut på lavafälten.
02
Den opastöriserade mjölken ystas och pressas i form med ett band av flätade palmblad.
03
Osten saltas och får lagras i ysteriet i två till fyra månader.
04
Skorpan smörjs in med paprika och olja, så som man gör på ön.
Kanarieöarna
Antigua ligger mitt på Fuerteventura, bland gamla vulkaner och slätter av rödaktig jord. Det regnar lite och getterna äter det de hittar mellan stenarna.
Det som går att säga
Lagrad ost har ett högt innehåll av kalcium. Kalcium behövs för att bibehålla normal benstomme.
Det som görs för att det ska hålla
- 01Getterna betar fritt på lavafälten och går själva tillbaka till fållan.
- 02Ysteriet drivs av solpaneler.
- 03Vasslan blir mat åt hönsen på gården.
Vart dina pengar går
- Nayra y Echedey
- 68 kr
- 44%
- Transport
- 18 kr
- 12%
- @seis
- 25 kr
- 16%
- Butiken eller hemleveransen
- 43 kr
- 28%
Räknat på 153 kr, priset utan moms. Momsen, 15 kr, går till staten.
Det som står på etiketten
- Förpackning
- Bit 400 g
- Ingredienser
- Opastöriserad mjölk från majorerogetter, löpe och salt. Skorpan är insmord med paprikapulver och olja.
- Allergener
- Innehåller mjölk.
- Förvaring
- Svalt eller längst ner i kylen, inslagen i papper.
- Bäst före
- 6 månader från att den skars.
- Märkning
- DOP Queso Majorero
- Tillverkad i
- Antigua, Kanarieöarna
Titta vidare
Röd mojo från La Palma
Yurena y Candelaria Pérez i Puntagorda