Röd mojo från La Palma
Yurena y Candelaria Pérez i Puntagorda · Glasburk 200 ml
56 kr
Inklusive moms
I Stockholm och Göteborg hittar du det i de här butikerna.
Innan du beställer hem det, kolla om det finns nära dig. De lägger undan det åt dig och du hämtar när du vill.
- Alacena Söder
Skånegatan 71, Stockholm
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
- Colmado Vasastan
Odengatan 52, Stockholm
mån till fre 10:00 till 19:00 · lör 10:00 till 17:00
- Almacén Linné
Linnégatan 23, Göteborg
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
Finns det inte nära dig skickar vi det hem till dig.
Frakt till Sverige: 145 kr, 4 till 6 dagar. Fri frakt från 1 001 kr.
Vem som gör det
Candelaria Pérez är åttioett och har gjort mojo hela livet i Puntagorda, på nordvästra La Palma. Hon stöter den i en mortel av sten som var hennes mammas. Hon gjorde den till familjen och till fester.
Hennes sondotter Yurena är trettiofyra och jobbade på Teneriffa. Efter vulkanutbrottet 2021 kom hon tillbaka till ön för att hjälpa till och blev kvar. Hon startade ett litet kök med farmors recept.
Yurena säger att hälften av dem som lämnade La Palma inte kommer tillbaka. Det gör hon. Varje burk som öppnas utomlands är ett skäl till att byn inte ska lämnas åt turisterna.
Så görs det
01
Byns paprikor och La Palmas egen starka chili soltorkas.
02
De stöts i mortel med vitlök, spiskummin och grovt salt.
03
Vinäger och olja tillsätts lite i taget, tills det binder.
04
Mojon fylls på glasburk och pastöriseras.
Kanarieöarna
Puntagorda ligger på norra La Palma, bland kanarietallar och mandelträd, sexhundra meter över havet. Från torget ser du solnedgången.
Det som går att säga
Hettan kommer från capsaicinet i chilin från La Palma. Vitlöken och spiskumminen stöts och mals inte, därför är mojon grovkornig.
Det som görs för att det ska hålla
- 01Paprika och vitlök från odlingar i byn.
- 02Den lämnar ön med båt, aldrig med flyg.
- 03Glasburken kan lämnas tillbaka i butikerna som säljer den.
Vart dina pengar går
- Yurena y Candelaria Pérez
- 23 kr
- 44%
- Transport
- 6 kr
- 12%
- @seis
- 8 kr
- 16%
- Butiken eller hemleveransen
- 14 kr
- 28%
Räknat på 51 kr, priset utan moms. Momsen, 5 kr, går till staten.
Det som står på etiketten
- Förpackning
- Glasburk 200 ml
- Ingredienser
- Olivolja, torkad paprika, chili från La Palma, vitlök, vinvinäger, spiskummin och salt.
- Allergener
- Innehåller sulfiter (vinäger).
- Förvaring
- I skafferiet. Öppnad i kylen.
- Bäst före
- 12 månader från förpackningsdagen.
- Märkning
- Utan ursprungsmärkning
- Tillverkad i
- Puntagorda, Kanarieöarna
