Pimiento del Piquillo de Lodosa DOP
Ainhoa y Pili Echarri i Sartaguda · Glasburk 290 g
68 kr
Inklusive moms
I Stockholm och Göteborg hittar du det i de här butikerna.
Innan du beställer hem det, kolla om det finns nära dig. De lägger undan det åt dig och du hämtar när du vill.
- Alacena Söder
Skånegatan 71, Stockholm
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
- Colmado Vasastan
Odengatan 52, Stockholm
mån till fre 10:00 till 19:00 · lör 10:00 till 17:00
- Almacén Linné
Linnégatan 23, Göteborg
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
Finns det inte nära dig skickar vi det hem till dig.
Frakt till Sverige: 145 kr, 4 till 6 dagar. Fri frakt från 1 001 kr.
Vem som gör det
Pili Echarri är sextio och har en odling i Sartaguda, vid Ebro, som hon skötte med sin man. Han dog 2020. Pili funderade på att arrendera ut den.
Hennes dotter Ainhoa är trettiotre och var laboratorietekniker i Pamplona. Hon bad sin mamma att ge henne ett år. Det året byggde de ett litet rosteri i redskapsboden.
Nu grillar och skalar de för hand piquillopaprikorna från sin egen odling och från två grannkvinnors. Ainhoa säger att det blir allt fler växthus och allt mindre friland i Ribera. Hon vill att hennes odling ska fortsätta att vara friland.
Så görs det
01
Piquillon planteras i maj och plockas för hand när den är röd, i september.
02
Den grillas hel över öppen låga, en i taget.
03
Den skalas för hand, utan vatten eller kemikalier.
04
Den läggs hel i burk, i sin egen saft.
Andra trakter
Sartaguda ligger i Ribera de Navarra, i en kurva av Ebro med odlingar på båda sidor. Här har piquillon alltid grillats över öppen låga.
Det som går att säga
Den skalas inte med vatten eller lut, den skalas för hand. Därför behåller den glödsmaken och köttet är helt.
Det som görs för att det ska hålla
- 01Skalen läggs i odlingens kompost.
- 02Odlingen vattnas från en kanal från Ebro.
- 03Glasburk, inte plåtburk.
Vart dina pengar går
- Ainhoa y Pili Echarri
- 29 kr
- 47%
- Transport
- 4 kr
- 7%
- @seis
- 11 kr
- 18%
- Butiken eller hemleveransen
- 17 kr
- 28%
Räknat på 61 kr, priset utan moms. Momsen, 6 kr, går till staten.
Det som står på etiketten
- Förpackning
- Glasburk 290 g
- Ingredienser
- Grillad piquillopaprika och salt.
- Allergener
- Innehåller inga allergener som måste märkas ut.
- Förvaring
- I skafferiet. Öppnad i kylen, och ät den inom tre dagar.
- Bäst före
- 36 månader från förpackningsdagen.
- Märkning
- DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa
- Tillverkad i
- Sartaguda, Andra trakter
Titta vidare
Galiciska blåmusslor i escabeche
Xiana Otero i A Illa de Arousa