Potatischips friterade i olivolja
Javier y Álvaro Sáenz i Arnedo · Burk 500 g
101 kr
Inklusive moms
I Stockholm och Göteborg hittar du det i de här butikerna.
Innan du beställer hem det, kolla om det finns nära dig. De lägger undan det åt dig och du hämtar när du vill.
- Alacena Söder
Skånegatan 71, Stockholm
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
- Colmado Vasastan
Odengatan 52, Stockholm
mån till fre 10:00 till 19:00 · lör 10:00 till 17:00
- Almacén Linné
Linnégatan 23, Göteborg
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
Finns det inte nära dig skickar vi det hem till dig.
Frakt till Sverige: 145 kr, 4 till 6 dagar. Fri frakt från 1 001 kr.
Vem som gör det
Javier Sáenz startade La Sartén de Arnedo 1998 i en lokal som hade varit en skobutik. Arnedo var en skostad och när fabrikerna stängde började han steka potatis. Han är fyrtiofyra.
Hans son Álvaro är nitton och har i år hoppat av studierna för att stanna. Javier är inte glad. Álvaro säger att han lär sig mer i verkstaden än på lektionerna och att ingen annan kommer att ta över pannan.
Chipsen steks i panna och inte i en kontinuerlig fritös. Det blir färre om dagen. Javier säger att om han gjorde dem som fabrikerna hade han redan fått stänga, för fabrikerna gör dem redan.
Så görs det
01
Potatisen tvättas och skärs mycket tunt, med skalet kvar.
02
Den friteras i panna med olivolja, på låg temperatur och i omgångar.
03
Den får rinna av och saltas med havssalt medan den är varm.
04
Den packas i burk så att den inte går sönder under resan.
Andra trakter
Arnedo ligger i La Rioja Baja, i Cidacos dalgång, bland odlingar och kullar av röd lera. I bergen finns utgrävda grottor som en gång var bostäder.
Det som går att säga
De friteras i olivolja, som tål pannans hetta bättre än andra oljor. I burk går de inte sönder och förlorar inte krispigheten.
Det som görs för att det ska hålla
- 01Potatisen kommer från odlare inom 40 kilometer.
- 02Den använda oljan samlas in och blir biodiesel.
- 03Burk i stället för metallpåse, som inte går att återvinna.
Vart dina pengar går
- Javier y Álvaro Sáenz
- 43 kr
- 47%
- Transport
- 6 kr
- 7%
- @seis
- 17 kr
- 18%
- Butiken eller hemleveransen
- 26 kr
- 28%
Räknat på 92 kr, priset utan moms. Momsen, 9 kr, går till staten.
Det som står på etiketten
- Förpackning
- Burk 500 g
- Ingredienser
- Potatis, olivolja (30 %) och salt.
- Allergener
- Innehåller inga allergener som måste märkas ut.
- Förvaring
- Torrt. Öppnad, stäng locket ordentligt.
- Bäst före
- 9 månader från friteringen.
- Märkning
- Utan ursprungsmärkning
- Tillverkad i
- Arnedo, Andra trakter
Titta vidare
Manchego DOP, lagrad
Gema y Lorenzo Carrasco i Herencia