Bytta membrillo från Quesería Los Rastrojos bredvid ost och kvitten i ett kök

Andra trakter

Membrillo

Gema y Lorenzo Carrasco i Herencia · Bytta 400 g

56 kr

Inklusive moms

I Stockholm och Göteborg hittar du det i de här butikerna.

Innan du beställer hem det, kolla om det finns nära dig. De lägger undan det åt dig och du hämtar när du vill.

  • Alacena Söder

    Skånegatan 71, Stockholm

    tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00

  • Colmado Vasastan

    Odengatan 52, Stockholm

    mån till fre 10:00 till 19:00 · lör 10:00 till 17:00

  • Almacén Linné

    Linnégatan 23, Göteborg

    tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00

Finns det inte nära dig skickar vi det hem till dig.

Frakt till Sverige: 145 kr, 4 till 6 dagar. Fri frakt från 1 001 kr.

En smal butik i Amsterdam där en butiksägare slår in ett köp i papper
Tjugo gamla kvittenträd fulla av frukt i utkanten av ysteriets mark
Quesería Los RastrojosSedan 1985

Vem som gör det

Vid kanten av ysteriet Los Rastrojos står tjugo kvittenträd som Lorenzos mamma planterade. Ingen besprutar eller vattnar dem. Varje oktober ger de fler kvitten än det finns plats för i köket.

Gema Carrasco rör i membrillon i ett kök fullt av fruktkorgar

Gema började koka membrillo av dem så att de inte skulle gå till spillo. Först åt familjen. Sedan som tillbehör till osten i byns butik.

Manchego med membrillo bredvid en vermut med en oliv

Hon säger att en manchego utan membrillo är som en vermut utan oliv. Därför säljer vi den från samma hus.

Så görs det

  1. Gema Carrasco plockar kvitten från träden i utkanten av marken i oktober

    01

    Kvittena plockas i oktober, när de doftar på långt håll.

  2. Händer passerar de kokta kvittenfrukterna genom ett passérjärn

    02

    De kokas med skalet på och pressas genom en passérkvarn.

  3. En sked rör i kvittenmassan tills den släpper från kastrullen

    03

    Mosset kokas med socker under omrörning tills det släpper från kastrullen.

  4. Varm kvittenmassa hälls i byttor för att stelna

    04

    Det hälls i byttor och får stelna i två dagar.

Slätten i La Mancha med vinodlingar, stubbåkrar och väderkvarnar i bakgrunden

Andra trakter

Herencia ligger mitt i La Mancha i provinsen Ciudad Real, vid foten av Sierra de Puerto Lápice. Kvittenträden växer i åkerrenarna, där ingen plöjer.

Se trakten
Ett skuret block membrillo med fast konsistens bredvid ett delat kvitten

Det som går att säga

Membrillo stelnar av sig självt, tack vare pektinet i frukten. Den innehåller inga geleringsmedel eller förtjockningsmedel.

Vad studierna säger, i bloggen

Det som görs för att det ska hålla

  1. 01Kvittenträden besprutas inte och vattnas inte.
  2. 02All frukt tas till vara, även den fula.
  3. 03Bytta av kartong med komposterbar film.
En låda med fula och fläckiga kvitten som tas till vara hela

Vart dina pengar går

Gema y Lorenzo Carrasco
24 kr
47%
Transport
4 kr
7%
@seis
9 kr
18%
Butiken eller hemleveransen
14 kr
28%

Räknat på 51 kr, priset utan moms. Momsen, 5 kr, går till staten.

Så arbetar vi
En lastpall med lådor lämnar ett lager i en by i Teruel med lastbil

Det som står på etiketten

Förpackning
Bytta 400 g
Ingredienser
Kvitten (55 %), socker och citronsaft.
Allergener
Innehåller inga allergener som måste märkas ut.
Förvaring
Svalt. Öppnad i kylen.
Bäst före
12 månader från tillverkningen.
Märkning
Utan ursprungsmärkning
Tillverkad i
Herencia, Andra trakter
Varm kvittenmassa hälls i byttor för att stelna
Öppnad burk pistaschkräm från La Veguilla bredvid en pistaschodling i Membrilla

Titta vidare

Ekologisk pistaschkräm

Rebeca y Ángel Moya i Membrilla

Ekologisk pistaschkrämGlasburk 180 g135 kr

Vi använder cookies för webbanalys. Du kan godkänna eller neka de cookies som inte är nödvändiga.