Cecina de León IGP
Nacho Robles i Vegacervera · Skivad, förpackning 100 g
90 kr
Inklusive moms
I Stockholm och Göteborg hittar du det i de här butikerna.
Innan du beställer hem det, kolla om det finns nära dig. De lägger undan det åt dig och du hämtar när du vill.
- Alacena Söder
Skånegatan 71, Stockholm
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
- Colmado Vasastan
Odengatan 52, Stockholm
mån till fre 10:00 till 19:00 · lör 10:00 till 17:00
- Almacén Linné
Linnégatan 23, Göteborg
tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00
Finns det inte nära dig skickar vi det hem till dig.
Frakt till Sverige: 145 kr, 4 till 6 dagar. Fri frakt från 1 001 kr.
Vem som gör det
Cecinas de La Collada är ett torkeri i Vegacervera, i bergen i León, som Nacho Robles farfar öppnade 1963. Nacho är trettiofem och jobbade som formgivare i Madrid.
Under pandemin åkte han hem till byn för några veckor. Torkeriet hade varit stängt i två år och farfadern gick dit och tittade varje dag. Nacho bad honom att lära upp honom. Farfadern gjorde det och dog sedan i lugn och ro.
Vegacervera har färre än trehundra invånare. Nacho säger att torkeriet ger jobb åt tre personer och att tre är mycket i den här byn.
Så görs det
01
Bakdelar av nöt täcks med grovt salt.
02
De sköljs och röks med ved av ek och stenek.
03
De torkar i torkeriet uppe i bergen i minst sju månader.
04
De skärs i mycket tunna skivor och vakuumförpackas.
Andra trakter
Vegacervera ligger i de centrala bergen i León, vid floden Toríos raviner. På vintern är kylan torr och lång. Det är vad cecinan behöver.
Det som går att säga
Cecina har ett högt proteininnehåll. Protein bidrar till att bibehålla muskelmassan.
Det som görs för att det ska hålla
- 01Nötköttet kommer från uppfödare i León och Asturien.
- 02Veden kommer från gallringen i byns skog.
- 03Torkeriet har inga torkrum. Det är bergskylan som gör jobbet.
Vart dina pengar går
- Nacho Robles
- 38 kr
- 47%
- Transport
- 6 kr
- 7%
- @seis
- 15 kr
- 18%
- Butiken eller hemleveransen
- 23 kr
- 28%
Räknat på 82 kr, priset utan moms. Momsen, 8 kr, går till staten.
Det som står på etiketten
- Förpackning
- Skivad, förpackning 100 g
- Ingredienser
- Nötkött och salt. Rökt med ved av ek och stenek.
- Allergener
- Innehåller inga allergener som måste märkas ut.
- Förvaring
- Svalt och torrt. Öppna paketet några minuter innan.
- Bäst före
- 6 månader från skivningen.
- Märkning
- IGP Cecina de León
- Tillverkad i
- Vegacervera, Andra trakter
Titta vidare
Pimiento del Piquillo de Lodosa DOP
Ainhoa y Pili Echarri i Sartaguda