Turrón de Jijona BGA
Enric Garrigós in Xixona · Tablet van 300 g
€ 11,00
Inclusief btw
In Amsterdam vind je het in deze winkels.
Kijk eerst of er een winkel bij je in de buurt is, voor je het thuis laat bezorgen. Ze leggen het voor je apart en je haalt het op wanneer het je uitkomt.
- De Kleine Bodega
Eerste van der Helststraat 27, Amsterdam
ma tot vr 10:00 tot 19:00 · za 10:00 tot 17:00
- Colmado Jordaan
Westerstraat 91, Amsterdam
di tot vr 12:00 tot 20:00 · za tot zo 11:00 tot 17:00
Geen winkel in de buurt? Dan sturen we het naar je huis.
Verzending naar Nederland: € 8,90, levertijd 3 tot 5 dagen. Gratis vanaf € 69,00.
Wie het maakt
Enric Garrigós is vijfenveertig en verkocht vijftien jaar verzekeringen in Madrid. Elke december ging hij terug naar Xixona om te helpen in de werkplaats van zijn vader. Torrons de la Sarga is klein: drie mensen in de herfst, één in de zomer.
Toen zijn vader in 2020 van de ladder viel, nam Enric zes maanden onbetaald verlof. Hij is nooit meer teruggegaan naar kantoor. Zijn jongste dochter zit op school in het dorp en herkent goede amandelen al aan de geur.
Hij zegt dat de grote fabrieken in Xixona miljoenen tabletten maken. De zijne maakt er zoveel als de amandelen van het seizoen toelaten. Zijn er een jaar weinig, dan is er minder turrón en daarmee uit.
Hoe het gemaakt wordt
01
De marcona-amandelen worden geroosterd tot ze hun olie loslaten.
02
Ze worden met de honing en de suiker gemalen in de boixeta, de stenen molen van de werkplaats.
03
De massa wordt urenlang warm geklopt tot hij zacht wordt.
04
Hij rust een paar dagen in vormen voordat hij in tabletten wordt gesneden.
Valenciaanse Gemeenschap
Xixona ligt in de bergen van Alicante, op een halfuur van de kust. Van oktober tot Driekoningen ruikt het er naar geroosterde amandelen.
Wat we mogen zeggen
Jijona van de categorie Suprema bevat minstens 64% amandel. Het vet erin is dat van de amandel zelf, daarom is hij zacht en olieachtig.
Wat ze doen om het vol te houden
- 01De amandelen zijn marcona uit Alicante en Albacete.
- 02Er zit geen palmolie of toegevoegd vet in.
- 03De boixeta is nog dezelfde als in 1946 en wordt gerepareerd in plaats van vervangen.
Waar je geld naartoe gaat
- Enric Garrigós
- € 4,70
- 47%
- Transport
- € 0,70
- 7%
- @seis
- € 1,80
- 18%
- De winkel of de bezorging aan huis
- € 2,80
- 28%
Van € 10,00, de prijs zonder btw. De btw, € 1,00, gaat naar de staat.
Wat er op het etiket staat
- Verpakking
- Tablet van 300 g
- Ingrediënten
- Geroosterde marcona-amandelen (64%), honing, suiker en eiwit.
- Allergenen
- Bevat amandel en ei.
- Bewaren
- Koel en droog. Komt er olie uit, dan is dat een goed teken.
- Ten minste houdbaar
- 12 maanden na productie.
- Keurmerk
- BGA Jijona
- Gemaakt in
- Xixona, Valenciaanse Gemeenschap
Kijk verder
Mojama van tonijn
Rosa y Sara Baeza in Santa Pola