In Amsterdam vind je het in deze winkels.
Kijk eerst of er een winkel bij je in de buurt is, voor je het thuis laat bezorgen. Ze leggen het voor je apart en je haalt het op wanneer het je uitkomt.
- De Kleine Bodega
Eerste van der Helststraat 27, Amsterdam
ma tot vr 10:00 tot 19:00 · za 10:00 tot 17:00
- Colmado Jordaan
Westerstraat 91, Amsterdam
di tot vr 12:00 tot 20:00 · za tot zo 11:00 tot 17:00
Geen winkel in de buurt? Dan sturen we het naar je huis.
Verzending naar Nederland: € 8,90, levertijd 3 tot 5 dagen. Gratis vanaf € 69,00.
Wie het maakt
Nayra is achtentwintig en Echedey dertig. In 2021 namen ze in Antigua een geitenhouderij over die de eigenaar, Sebastián, niet meer aankon. Hij leerde hun een heel jaar lang kaas maken.
Echedey is herder, net als zijn grootvader. Nayra komt uit Las Palmas en studeerde diergeneeskunde. Ze leerden elkaar kennen op een veemarkt en zij zegt dat ze eerder verliefd werd op de geiten dan op hem.
Op Fuerteventura zijn er elk jaar minder geitenhouderijen. De hotels betalen meer dan het land. Zij zeggen dat de majorerogeit alleen nog op de foto's op het vliegveld te zien is als zij stoppen.
Hoe het gemaakt wordt
01
De majorerogeiten worden bij zonsopgang gemolken, voordat ze de lavavelden op gaan.
02
De rauwe melk wordt gestremd en in een vorm geperst met een band van gevlochten palmblad.
03
De kaas wordt gezouten en rijpt twee tot vier maanden in de kaasmakerij.
04
De korst wordt ingesmeerd met paprikapoeder en olie, zoals dat op het eiland gaat.
Canarische Eilanden
Antigua ligt midden op Fuerteventura, tussen oude vulkanen en vlaktes van roodachtige aarde. Het regent er weinig en de geiten eten wat ze tussen de stenen vinden.
Wat we mogen zeggen
Gerijpte kaas is rijk aan calcium. Calcium is nodig voor de instandhouding van normale botten.
Wat ze doen om het vol te houden
- 01De geiten grazen vrij op de lavavelden en gaan vanzelf terug naar de stal.
- 02De kaasmakerij draait op zonnepanelen.
- 03De wei is voer voor de kippen van de boerderij.
Waar je geld naartoe gaat
- Nayra y Echedey
- € 6,00
- 44%
- Transport
- € 1,64
- 12%
- @seis
- € 2,18
- 16%
- De winkel of de bezorging aan huis
- € 3,82
- 28%
Van € 13,64, de prijs zonder btw. De btw, € 1,36, gaat naar de staat.
Wat er op het etiket staat
- Verpakking
- Punt van 400 g
- Ingrediënten
- Rauwe melk van majorerogeiten, stremsel en zout. Korst ingesmeerd met paprikapoeder en olie.
- Allergenen
- Bevat melk.
- Bewaren
- Koel of onderin de koelkast, in papier gewikkeld.
- Ten minste houdbaar
- 6 maanden na het snijden.
- Keurmerk
- BOB Queso Majorero
- Gemaakt in
- Antigua, Canarische Eilanden
Kijk verder
Rode mojo uit La Palma
Yurena y Candelaria Pérez in Puntagorda