Perziken uit Calanda op siroop
Carmen y Álex Nogués in Calanda · Pot van 1 kg
€ 9,00
Inclusief btw
In Amsterdam vind je het in deze winkels.
Kijk eerst of er een winkel bij je in de buurt is, voor je het thuis laat bezorgen. Ze leggen het voor je apart en je haalt het op wanneer het je uitkomt.
- De Kleine Bodega
Eerste van der Helststraat 27, Amsterdam
ma tot vr 10:00 tot 19:00 · za 10:00 tot 17:00
- Colmado Jordaan
Westerstraat 91, Amsterdam
di tot vr 12:00 tot 20:00 · za tot zo 11:00 tot 17:00
Geen winkel in de buurt? Dan sturen we het naar je huis.
Verzending naar Nederland: € 8,90, levertijd 3 tot 5 dagen. Gratis vanaf € 69,00.
Wie het maakt
Carmen Nogués doet al zesendertig jaar perziken in zakjes in de boomgaard van haar vader, langs de Guadalope. Elke juli doet ze met de hand een papieren zakje om elke vrucht. Dat zijn er zo'n veertigduizend.
Haar zoon Álex is vierentwintig en studeerde levensmiddelentechnologie in Teruel. Hij stelde voor om de perziken die te klein zijn voor de fruitschaal in te maken. Vroeger gingen die voor een habbekrats naar de sapindustrie.
De beschermde oorsprongsbenaming geldt voor het verse fruit en niet voor de conserven. Daarom heeft de pot geen keurmerk, ook al heeft elke perzik aan de boom precies aan de regels voldaan. Álex legt het liever uit dan dat hij een medaille draagt die hem niet toekomt.
Hoe het gemaakt wordt
01
In juli krijgt elke perzik aan de boom een papieren zakje.
02
In september en oktober wordt hij met de hand geplukt, na drie maanden in het zakje.
03
Hij wordt met de hand geschild en ontpit in de werkplaats bij de boomgaard.
04
Hij gaat onder een lichte siroop en wordt in dezelfde pot gepasteuriseerd.
Matarraña en Teruel
Calanda ligt in het dal van de Guadalope, in Bajo Aragón, tussen moestuinen en fruitbomen. De late perzik wordt geplukt als er in de rest van Spanje geen enkele meer hangt.
Wat we mogen zeggen
Het zakje beschermt de perzik in de laatste maanden tegen direct zonlicht en insecten. Daardoor rijpt hij langzaam, met een gele, dunne schil.
Wat ze doen om het vol te houden
- 01De papieren zakjes gaan op de composthoop van de boomgaard zelf.
- 02De boomgaard krijgt druppelirrigatie met water uit het irrigatiekanaal.
- 03Perziken die te klein zijn voor de fruitschaal, gaan in de conserven.
Waar je geld naartoe gaat
- Carmen y Álex Nogués
- € 4,17
- 51%
- Transport
- € 0,41
- 5%
- @seis
- € 1,31
- 16%
- De winkel of de bezorging aan huis
- € 2,29
- 28%
Van € 8,18, de prijs zonder btw. De btw, € 0,82, gaat naar de staat.
Wat er op het etiket staat
- Verpakking
- Pot van 1 kg
- Ingrediënten
- Perzik, water, suiker en citroensap.
- Allergenen
- Geen allergenen die vermeld moeten worden.
- Bewaren
- In de voorraadkast. Na openen in de koelkast en binnen vijf dagen op.
- Ten minste houdbaar
- 24 maanden na verpakking.
- Keurmerk
- Geen keurmerk
- Gemaakt in
- Calanda, Matarraña en Teruel
Kijk verder
Geroosterde marcona-amandelen
Elena y Sergio in La Codoñera