Påse brödpinnar från Horno de la Trinidad på disken i ett bageri i Utrera

Andalusien

Små brödpinnar med olivolja

Curro Montero i Utrera · Påse 200 g

39 kr

Inklusive moms

I Stockholm och Göteborg hittar du det i de här butikerna.

Innan du beställer hem det, kolla om det finns nära dig. De lägger undan det åt dig och du hämtar när du vill.

  • Alacena Söder

    Skånegatan 71, Stockholm

    tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00

  • Colmado Vasastan

    Odengatan 52, Stockholm

    mån till fre 10:00 till 19:00 · lör 10:00 till 17:00

  • Almacén Linné

    Linnégatan 23, Göteborg

    tis till fre 11:00 till 19:00 · lör 10:00 till 16:00

Finns det inte nära dig skickar vi det hem till dig.

Frakt till Sverige: 145 kr, 4 till 6 dagar. Fri frakt från 1 001 kr.

En smal butik i Amsterdam där en butiksägare slår in ett köp i papper
Curro Montero, 31 år, bakom disken i bageriet i Utrera
Horno de la TrinidadSedan 1977

Vem som gör det

Horno de la Trinidad öppnade i Utrera 1977 och har sett hela kvarteret förändras. Curro Montero är trettioett och har drivit bageriet sedan hans pappa dog 2019. Innan dess var han servitör på kusten.

Curro Montero tar ut bröd ur ugnen och hjälper en granne före gryningen

Första året funderade han på att sälja det. Han bakade bröd mitt i natten och sålde det vid lunch till fyra grannar. Brödpinnarna gjorde han av gammal vana, av degen som blev över.

Curro Montero staplar lådor med brödpinnar medan grannarna köper bröd

En bar i Sevilla beställde tjugo påsar. Sedan beställde en marknad i Amsterdam tvåhundra. Nu betalar brödpinnarna brödet, och brödet bakas fortfarande varje morgon åt kvarteret.

Så görs det

  1. Händer blandar bröddeg med surdeg och olivolja

    01

    En bröddeg görs med surdeg och olivolja.

  2. Curro Montero skär degen i remsor och rullar varje brödpinne för hand

    02

    Den skärs i remsor och varje pinne rullas för hand.

  3. Curro Montero skjuter in plåtarna med brödpinnar i ugnen för att grädda dem långsamt

    03

    De gräddas långsamt tills allt vatten är borta.

  4. Händer fyller kraftpapperspåsar med kalla brödpinnar

    04

    De får svalna och läggs i papperspåse.

Slättlandet kring Sevilla sett från stadsmurarna i Carmona, med vete och olivlundar

Andalusien

Utrera ligger på slätten utanför Sevilla, en halvtimme från staden, bland vetefält och olivlundar. Det är flamencons och brödets trakter.

Se trakten
Avbrutna brödpinnar med torr och krispig inkråm bredvid en tallrik olja

Det som går att säga

En brödpinne är bröddeg med olivolja som har gräddats tills inget vatten finns kvar. Därför håller den i månader utan att bli seg.

Vad studierna säger, i bloggen

Det som görs för att det ska hålla

  1. 01Vetet kommer från slätten kring Sevilla.
  2. 02Surdegen är bageriets egen och har hållits vid liv sedan 1977.
  3. 03Påse av kraftpapper, utan plast.
Curro Montero lyfter på duken över bageriets surdeg, som har levt sedan 1977

Vart dina pengar går

Curro Montero
16 kr
46%
Transport
3 kr
8%
@seis
6 kr
18%
Butiken eller hemleveransen
10 kr
28%

Räknat på 36 kr, priset utan moms. Momsen, 4 kr, går till staten.

Så arbetar vi
En producents händer går igenom en följesedel vid köksbordet

Det som står på etiketten

Förpackning
Påse 200 g
Ingredienser
Vetemjöl, vatten, olivolja (8 %), salt och surdeg.
Allergener
Innehåller gluten (vete).
Förvaring
Torrt. Öppnad i en tät burk.
Bäst före
6 månader från bakningen.
Märkning
Utan ursprungsmärkning
Tillverkad i
Utrera, Andalusien
Händer fyller kraftpapperspåsar med kalla brödpinnar
Flaska sherryvinäger från Bota Vieja de Barrameda på ett fat i bodegan

Titta vidare

Sherryvinäger, Vinagre de Jerez DOP Reserva

Macarena Rendón i Sanlúcar de Barrameda

Sherryvinäger, Vinagre de Jerez DOP ReservaFlaska 250 ml101 kr

Vi använder cookies för webbanalys. Du kan godkänna eller neka de cookies som inte är nödvändiga.