Sherryeddik, Vinagre de Jerez DOP Reserva
Macarena Rendón i Sanlúcar de Barrameda · Flaske på 250 ml
105 kr
Inkl. mva.
I Oslo finner du det i disse butikkene.
Før du bestiller hjem, se om en butikk ligger i nærheten. De legger det til side for deg, og du henter det når du vil.
- Provisión Løkka
Thorvald Meyers gate 40, Oslo
tir. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Tienda Frogner
Bygdøy allé 18, Oslo
man. til fre. 10:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 17:00
Er det ingen butikk i nærheten, sender vi det hjem til deg.
Frakt til Norge: 291 kr, fremme på 5 til 8 dager.
Frakten inkluderer toll og avgifter. Du betaler ingenting mer når pakken kommer.
Hvem som lager det
Bota Vieja er et vinhus fra 1924 i den øvre delen av Sanlúcar. Det lager vin, og det lager eddik. Eddiken var alltid den fattige slektningen. Macarena Rendón begynte som praktikant i 2011, og i dag er hun kjellermester.
Den forrige kjellermesteren, Paco, gikk av med pensjon uten at noen ville ha eddikfatene. De tok plass og ga lite. Macarena spurte om hun kunne overta dem. Hun fikk ja fordi ingen andre ville ha dem.
Nå selger eddiken mer enn vinen i utlandet. Macarena er trettiåtte og sier at i Jerez må du vente lenge på alt. Denne eddiken har ventet to år på fat før den havnet i salaten din.
Slik lages det
01
Vin av palomino-druer blir til eddik av seg selv på gamle fat av amerikansk eik.
02
Den går gjennom solera-systemet: det tappes fra det nederste fatet, som fylles på fra fatet over.
03
Hver tapping er liten, så eddiken blandes med eddik fra tidligere år.
04
Etter minst to år på fat tappes den på flaske uten unødvendig filtrering.
Andalucía
Sanlúcar de Barrameda ligger der Guadalquivir møter havet, rett overfor Doñana. Vinhusene har høyt under taket, så luften fra Atlanterhavet kommer inn.
Det vi har lov til å si
Vinagre de Jerez Reserva ligger minst to år på fat. Derfor lukter den tre og nøtter og stikker mindre enn en ung eddik.
Det de gjør for at det skal vare
- 01Fatene er over femti år gamle og repareres i stedet for å byttes ut.
- 02Vinhuset kjøles av vestavinden, uten aircondition.
- 03Glassflaske med kork.
Hvor pengene dine går
- Macarena Rendón
- 44 kr
- 46%
- Transport
- 8 kr
- 8%
- @seis
- 17 kr
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 27 kr
- 28%
Regnet av 96 kr, prisen uten mva. Merverdiavgiften, 10 kr, går til staten.
Det som står på etiketten
- Pakning
- Flaske på 250 ml
- Ingredienser
- Vineddik fra Jerez. Inneholder sulfitt.
- Allergener
- Inneholder sulfitt.
- Oppbevaring
- I matskapet, med korken på.
- Best før
- 5 år. Den blir bedre med tiden, ikke dårligere.
- Merke
- DOP Vinagre de Jerez
- Laget i
- Sanlúcar de Barrameda, Andalucía
Se mer
Blåfinnet almadraba-tunfisk i olivenolje
Lidia Galván y Manolo Ruiz i Barbate