Blåfinnet almadraba-tunfisk i olivenolje
Lidia Galván y Manolo Ruiz i Barbate · Boks på 250 g
211 kr
Inkl. mva.
I Oslo finner du det i disse butikkene.
Før du bestiller hjem, se om en butikk ligger i nærheten. De legger det til side for deg, og du henter det når du vil.
- Provisión Løkka
Thorvald Meyers gate 40, Oslo
tir. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Tienda Frogner
Bygdøy allé 18, Oslo
man. til fre. 10:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 17:00
Er det ingen butikk i nærheten, sender vi det hjem til deg.
Frakt til Norge: 291 kr, fremme på 5 til 8 dager.
Frakten inkluderer toll og avgifter. Du betaler ingenting mer når pakken kommer.
Hvem som lager det
Manolo Ruiz er femtifire og har vært med på almadraba i tretti år. Hver mai drar han ut fra Barbate i båtene som setter garnene utenfor kysten. Faren hans var også almadrabafisker, og bestefaren likeså.
Conservera Galván har ligget på havnen siden 1957. Lidia Galván er tjueni og har ansvaret for pakkelinjen. Onklene hennes er over sytti, og ingen av søskenbarna vil fortsette. Derfor ser vi på om hermetikkfabrikken kan bli en del av @seis.
Lidia sier at almadrabatunfisken er den som passerer her én gang i året og ikke kommer tilbake. Hvis hermetikkfabrikken legger ned, blir den hermetisert et annet sted, under et annet navn. Hun vil at det fortsatt skal stå Barbate på boksen.
Slik lages det
01
Om våren settes almadrabaen ut, en labyrint av faststående garn der tunfisken passerer på vei inn i Middelhavet.
02
Når garnet heises, tas bare den store tunfisken opp for hånd, og den er i havn innen en time.
03
Den kokes i saltvann og renses for hånd, filet for filet.
04
Den legges i boks med olivenolje og hviler i flere måneder før den selges.
Andalucía
Barbate ligger på kysten av Cádiz, mellom furuskogen La Breña og Gibraltarstredet. Byen har levd av tunfisk siden fønikernes tid.
Det vi har lov til å si
Blåfinnet tunfisk har et høyt innhold av omega-3-fettsyrer. EPA og DHA bidrar til hjertets normale funksjon. Den gunstige virkningen oppnås ved et daglig inntak av 250 mg EPA og DHA.
Det de gjør for at det skal vare
- 01Almadrabaen er et faststående redskap: den jager ikke tunfisken, den venter på den.
- 02Bare stor, voksen tunfisk blir tatt.
- 03Den fiskes innenfor kvote, og hver fisk har sitt eget fangstsertifikat.
Hvor pengene dine går
- Lidia Galván y Manolo Ruiz
- 88 kr
- 46%
- Transport
- 15 kr
- 8%
- @seis
- 34 kr
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 54 kr
- 28%
Regnet av 191 kr, prisen uten mva. Merverdiavgiften, 19 kr, går til staten.
Det som står på etiketten
- Pakning
- Boks på 250 g
- Ingredienser
- Blåfinnet tunfisk (Thunnus thynnus) fra almadraba, olivenolje og salt.
- Allergener
- Inneholder fisk.
- Oppbevaring
- I matskapet. Etter åpning i kjøleskap, og spises innen to dager.
- Best før
- 5 år fra pakking. Blir bedre med tiden.
- Merke
- Uten merke
- Laget i
- Barbate, Andalucía
Se mer
Håndlagde olivenoljekaker
Inma y Encarna Rivas i Carmona