Hermetisert svart trøffel fra Teruel
Rubén Gil i Sarrión · Glass på 20 g
293 kr
Inkl. mva.
I Oslo finner du det i disse butikkene.
Før du bestiller hjem, se om en butikk ligger i nærheten. De legger det til side for deg, og du henter det når du vil.
- Provisión Løkka
Thorvald Meyers gate 40, Oslo
tir. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Tienda Frogner
Bygdøy allé 18, Oslo
man. til fre. 10:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 17:00
Er det ingen butikk i nærheten, sender vi det hjem til deg.
Frakt til Norge: 291 kr, fremme på 5 til 8 dager.
Frakten inkluderer toll og avgifter. Du betaler ingenting mer når pakken kommer.
Hvem som lager det
Fermín plantet de første trøffelsteineikene på La Carrasca i 1997, på kornjord som ikke ga noe lenger. Det tok elleve år før de ga den første trøffelen. I dag er han syttien, og ryggen lar ham ikke bøye seg.
Rubén Gil er tjuesju år og ble som liten med bestefaren på trøffeljakt i fjellet. Han studerte i Valencia og kom tilbake til Sarrión med hunden Kira, som finner en trøffel på tjue meters avstand. Siden 2025 har han drevet gården for @seis.
Rundt 80 % av verdens svarte trøffel kommer fra provinsen Teruel, og Sarrión står for 80 % av det igjen. Nesten alt kjøres med lastebil til Frankrike og kommer tilbake under et annet navn. Rubén vil at denne skal komme til bordet ditt og si hvor den er fra.
Slik lages det
01
Det plantes steineiker med trøffelsporer på røttene, og det tar rundt ti år før de gir trøffel.
02
Fra desember til mars markerer Kira trøffelen, og Rubén graver den opp med en kort machete.
03
Den børstes tørr og sorteres etter størrelse samme ettermiddag.
04
Den steriliseres hel på glass, i sin egen saft og med en klype salt.
Matarraña og Teruel
Sarrión ligger mellom fjellene Gúdar og Javalambre, på nesten tusen meter, med frostvintre og tørre somre. Trøffeleikene står i lange rader der det før var hvete.
Det vi har lov til å si
Lukten av svart trøffel kommer fra flyktige svovelforbindelser, som dimetylsulfid. Derfor kjennes den best med varme og fett: egg, potet eller en risrett.
Det de gjør for at det skal vare
- 01Eikene ble plantet på kornåkre som lå forlatt.
- 02Mellom radene brukes det ikke ugressmiddel: det slås med ryddesag to ganger i året.
- 03Vanningsdammen fylles med regnvannet fra taket på lageret.
Hvor pengene dine går
- Rubén Gil
- 136 kr
- 51%
- Transport
- 13 kr
- 5%
- @seis
- 43 kr
- 16%
- Butikken eller hjemlevering
- 74 kr
- 28%
Regnet av 266 kr, prisen uten mva. Merverdiavgiften, 27 kr, går til staten.
Det som står på etiketten
- Pakning
- Glass på 20 g
- Ingredienser
- Svart trøffel (Tuber melanosporum), vann og salt.
- Allergener
- Ingen merkepliktige allergener.
- Oppbevaring
- Uåpnet i matskapet. Etter åpning i kjøleskap, og brukes innen en uke.
- Best før
- 36 måneder fra pakking.
- Merke
- Uten merke
- Laget i
- Sarrión, Matarraña og Teruel
Se mer
Ferskener fra Calanda i sirup
Carmen y Álex Nogués i Calanda