Pose med picos fra Horno de la Trinidad på disken i et bakeri i Utrera

Andalucía

Picos, små brødpinner med olivenolje

Curro Montero i Utrera · Pose på 200 g

41 kr

Inkl. mva.

I Oslo finner du det i disse butikkene.

Før du bestiller hjem, se om en butikk ligger i nærheten. De legger det til side for deg, og du henter det når du vil.

  • Provisión Løkka

    Thorvald Meyers gate 40, Oslo

    tir. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00

  • Tienda Frogner

    Bygdøy allé 18, Oslo

    man. til fre. 10:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 17:00

Er det ingen butikk i nærheten, sender vi det hjem til deg.

Frakt til Norge: 291 kr, fremme på 5 til 8 dager.

Frakten inkluderer toll og avgifter. Du betaler ingenting mer når pakken kommer.

Smal butikk i Amsterdam der en butikkeier pakker inn et kjøp i papir
Curro Montero, 31 år, bak disken i bakeriet i Utrera
Horno de la TrinidadSiden 1977

Hvem som lager det

Horno de la Trinidad åpnet i Utrera i 1977 og har sett hele nabolaget forandre seg. Curro Montero er trettien og har drevet bakeriet siden faren døde i 2019. Før det var han servitør på kysten.

Curro Montero tar brød ut av ovnen og betjener en nabo før det er lyst

Det første året tenkte han på å overdra det. Han bakte brød om natten og solgte det midt på dagen til fire naboer. Picos lagde han av gammel vane, av deigen som ble til overs.

Curro Montero stabler esker med picos mens naboene kjøper brød

En bar i Sevilla bestilte tjue poser. Så bestilte et marked i Amsterdam to hundre. Nå er det picos som betaler for brødet, og brødet kommer fortsatt ut av ovnen hver morgen til nabolaget.

Slik lages det

  1. Hender blander brøddeig med surdeig og olivenolje

    01

    Det lages brøddeig med surdeig og olivenolje.

  2. Curro Montero skjærer deigen i strimler og ruller hver pico for hånd

    02

    Den skjæres i strimler, og hver pico rulles for hånd.

  3. Curro Montero setter brett med picos inn i ovnen for langsom steking

    03

    De stekes langsomt til det ikke er noe vann igjen i dem.

  4. Hender fyller poser av kraftpapir med avkjølte picos

    04

    De avkjøles og legges i papirpose.

Landskapet rundt Sevilla sett fra bymurene i Carmona, med hvete og oliven

Andalucía

Utrera ligger på slettene en halvtime fra Sevilla, mellom hveteåkre og olivenlunder. Det er flamencoland og brødland.

Se regionen
Delte picos med tørr, sprø innmat ved siden av en skål olje

Det vi har lov til å si

En pico er brøddeig med olivenolje som stekes til det ikke er noe vann igjen. Derfor holder den seg i månedsvis uten å bli seig.

Hva studiene sier, på bloggen

Det de gjør for at det skal vare

  1. 01Hveten er fra slettene rundt Sevilla.
  2. 02Surdeigen er bakeriets egen og har ikke fått dø siden 1977.
  3. 03Pose av kraftpapir, uten plast.
Curro Montero tar lokket av bakeriets surdeig, som har levd siden 1977

Hvor pengene dine går

Curro Montero
17 kr
46%
Transport
3 kr
8%
@seis
7 kr
18%
Butikken eller hjemlevering
11 kr
28%

Regnet av 37 kr, prisen uten mva. Merverdiavgiften, 4 kr, går til staten.

Slik jobber vi
Hendene til en produsent går gjennom en følgeseddel ved kjøkkenbordet

Det som står på etiketten

Pakning
Pose på 200 g
Ingredienser
Hvetemel, vann, olivenolje (8 %), salt og surdeig.
Allergener
Inneholder gluten (hvete).
Oppbevaring
Tørt. Etter åpning i en lukket boks.
Best før
6 måneder fra steking.
Merke
Uten merke
Laget i
Utrera, Andalucía
Hender fyller poser av kraftpapir med avkjølte picos
Flaske sherryeddik fra Bota Vieja de Barrameda på et fat i vinhuset

Se mer

Sherryeddik, Vinagre de Jerez DOP Reserva

Macarena Rendón i Sanlúcar de Barrameda

Sherryeddik, Vinagre de Jerez DOP ReservaFlaske på 250 ml105 kr

Vi bruker informasjonskapsler til statistikk. Du kan godta eller avslå dem som ikke er nødvendige.