Llonganissa de Vic IGP
Montse y Pol Comas i Sant Julià de Vilatorta · Stykke på 300 g
140 kr
Inkl. mva.
I Oslo finner du det i disse butikkene.
Før du bestiller hjem, se om en butikk ligger i nærheten. De legger det til side for deg, og du henter det når du vil.
- Provisión Løkka
Thorvald Meyers gate 40, Oslo
tir. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Tienda Frogner
Bygdøy allé 18, Oslo
man. til fre. 10:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 17:00
Er det ingen butikk i nærheten, sender vi det hjem til deg.
Frakt til Norge: 291 kr, fremme på 5 til 8 dager.
Frakten inkluderer toll og avgifter. Du betaler ingenting mer når pakken kommer.
Hvem som lager det
Cal Comas er et hus i Sant Julià de Vilatorta der llonganissa har hengt til modning siden 1959. Montse Comas er førtini og har drevet stedet siden faren døde. Sønnen Pol er tjuetre og ville ikke vite noe av det før i fjor.
Pol studerte informatikk i Barcelona. En sommer kom han for å hjelpe til med å henge opp pølser og ble stående og se på tåken som kom inn gjennom vinduene på tørkeloftet. Nå er det han som åpner og lukker de vinduene hver morgen.
I Osona er det få igjen som bare bruker naturlig tørking. Montse sier at det ville gått fortere med et tørkekammer. Hun sier også at da ville det ikke lenger vært farens llonganissa.
Slik lages det
01
Magert svinekjøtt og sideflesk grovhakkes med salt og sort pepper, uten paprika.
02
Farsen stoppes i naturtarm og bindes for hånd.
03
Pølsene henges på tørkeloftet, der tåken fra Plana de Vic siver inn.
04
De modnes i tre til fem måneder, til de er dekket av et hvitt belegg.
Catalonia
Sant Julià de Vilatorta ligger på Plana de Vic, ved foten av Montseny og Guilleries. Om vinteren blir tåken liggende i dagevis, og det er den som modner llonganissaen.
Det vi har lov til å si
Det hvite belegget utenpå er en naturlig mugg av slekten Penicillium som beskytter pølsen mens den modnes. Det kan spises, men liker du det ikke, tørker du det av med en klut.
Det de gjør for at det skal vare
- 01Naturlig tørking: tørkeloftet har ingen tørkekamre.
- 02Kjøttet kommer fra gårder i Osona, under 30 kilometer unna.
- 03Den pakkes i papir og ikke i plast.
Hvor pengene dine går
- Montse y Pol Comas
- 61 kr
- 48%
- Transport
- 8 kr
- 6%
- @seis
- 23 kr
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 36 kr
- 28%
Regnet av 128 kr, prisen uten mva. Merverdiavgiften, 13 kr, går til staten.
Det som står på etiketten
- Pakning
- Stykke på 300 g
- Ingredienser
- Magert svinekjøtt og sideflesk, salt, sort pepper og konserveringsmiddel (kaliumnitrat). Stoppet i naturtarm.
- Allergener
- Ingen merkepliktige allergener.
- Oppbevaring
- Hengende eller kjølig og tørt. Påbegynt pølse pakkes inn i papir.
- Best før
- 6 måneder fra produksjon.
- Merke
- IGP Llonganissa de Vic
- Laget i
- Sant Julià de Vilatorta, Catalonia
