Melocotón de Calanda en almíbar
Carmen y Álex Nogués en Calanda · Tarro de 1 kg
9,00 €
IVA incluido
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- Ultramarinos Olmedo
Calle de Ponzano 58, Madrid
lun a sáb 10:00 a 14:30 · lun a vie 17:30 a 20:30
- Almacén Cardona
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mar a sáb 10:30 a 14:30 · mar a vie 18:00 a 21:00
- Colmado Rius
Carrer de Verdi 72, Barcelona
lun a vie 10:00 a 20:30 · sáb 10:00 a 14:00
- Despensa Albors
Carrer de Sueca 30, Valencia
lun a sáb 09:30 a 14:00 · lun a vie 17:00 a 20:30
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Quién lo hace
Carmen Nogués lleva treinta y seis años embolsando melocotones en la huerta de su padre, junto al Guadalope. Cada julio pone a mano una bolsa de papel en cada fruto. Son unos cuarenta mil.
Su hijo Álex tiene veinticuatro años y acabó Industrias Alimentarias en Teruel. Fue él quien propuso hacer conserva con los melocotones que no llegan a calibre de mesa. Antes se vendían para zumo a precio de nada.
La denominación protege la fruta fresca y no la conserva. Por eso el tarro no lleva sello, aunque cada melocotón haya pasado por él en el árbol. Álex dice que prefiere explicarlo a ponerse una medalla que no le toca.
Cómo se hace
01
En julio se embolsa cada melocotón en el árbol con una bolsa de papel.
02
Se recoge a mano en septiembre y octubre, después de tres meses dentro de la bolsa.
03
Se pela y se deshuesa a mano en el obrador de la huerta.
04
Se cubre de almíbar ligero y se pasteuriza en el mismo tarro.
Matarraña y Teruel
Calanda está en la vega del Guadalope, en el Bajo Aragón, rodeada de huerta y frutales. El melocotón tardío se recoge cuando en el resto de España ya no queda ninguno.
Lo que se puede decir
La bolsa protege al melocotón del sol directo y de los insectos durante los últimos meses. Por eso madura despacio, con la piel amarilla y fina.
Lo que hace para que dure
- 01Las bolsas de papel acaban en el compost de la propia huerta.
- 02La huerta se riega por goteo con el agua de la acequia.
- 03El melocotón que no da calibre de mesa se aprovecha para la conserva.
Adónde va tu dinero
- Carmen y Álex Nogués
- 4,17 €
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- Transporte
- 0,41 €
- 5%
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- La tienda o el envío a casa
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Lo que pone la etiqueta
- Formato
- Tarro de 1 kg
- Ingredientes
- Melocotón, agua, azúcar y zumo de limón.
- Alérgenos
- Sin alérgenos de declaración obligatoria.
- Conservación
- En la despensa. Abierto, en la nevera y en cinco días.
- Consumir preferentemente
- 24 meses desde el envasado.
- Sello
- Sin sello
- Hecho en
- Calanda, Matarraña y Teruel
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