Jamón de Teruel DOP loncheado
Lorena y Javi Monfort en Valdelinares · Sobre de 100 g
9,00 €
IVA incluido
En Madrid, Barcelona y Valencia lo tienes en estas tiendas.
Antes de pedirlo a casa, mira si te pilla cerca. Te lo guardan y lo recoges cuando quieras.
- Ultramarinos Olmedo
Calle de Ponzano 58, Madrid
lun a sáb 10:00 a 14:30 · lun a vie 17:30 a 20:30
- Almacén Cardona
Calle de Argumosa 19, Madrid
mar a sáb 10:30 a 14:30 · mar a vie 18:00 a 21:00
- Colmado Rius
Carrer de Verdi 72, Barcelona
lun a vie 10:00 a 20:30 · sáb 10:00 a 14:00
- Despensa Albors
Carrer de Sueca 30, Valencia
lun a sáb 09:30 a 14:00 · lun a vie 17:00 a 20:30
Si no te pilla cerca, te lo mandamos a casa.
Envío a España: 4,90 €, de 2 a 3 días. Gratis a partir de 45,00 €.
Quién lo hace
El secadero de Valdelinares lo abrió Tomás Monfort en 1968, a 1.692 metros, en el pueblo más alto de Aragón. Durante cincuenta años curó aquí jamones para media provincia. Sus hijos montaron una empresa de reformas en Valencia.
Lorena y Javi trabajaban con él desde 2012. Ella llevaba los papeles y él la sal. Cuando Tomás anunció que cerraba, le propusieron otra cosa. En 2025 el secadero entró en @seis y ellos dos lo llevan.
Javi dice que el aire de la sierra hace la mitad del trabajo. Él solo abre y cierra ventanas. Este jamón tarda dos años. No le metas prisa.
Cómo se hace
01
Las patas llegan frescas de cerdos criados en Teruel y se cubren de sal marina, un día por kilo.
02
Se lavan y reposan en frío dos meses para que la sal llegue al hueso.
03
Suben al secadero, donde se abren y se cierran ventanas según el aire de la sierra.
04
Bajan a la bodega hasta cumplir los dos años y luego se lonchean a mano.
Matarraña y Teruel
Valdelinares está en la sierra de Gúdar, entre pinares, a casi 1.700 metros. En invierno nieva y en verano por la noche hace frío, que es lo que pide un jamón.
Lo que se puede decir
El jamón curado es rico en proteínas. Las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular.
Lo que hace para que dure
- 01El secado es natural: las ventanas y el aire de la sierra hacen de máquina.
- 02La cámara fría funciona con placas solares en el tejado del secadero.
- 03El sobre es plástico y lo decimos: es lo único que deja viajar el loncheado sin nevera.
Adónde va tu dinero
- Lorena y Javi Monfort
- 4,01 €
- 49%
- Transporte
- 0,41 €
- 5%
- @seis
- 1,47 €
- 18%
- La tienda o el envío a casa
- 2,29 €
- 28%
Sobre 8,18 €, el precio sin IVA. El IVA, 0,82 €, va al Estado.
Lo que pone la etiqueta
- Formato
- Sobre de 100 g
- Ingredientes
- Jamón de cerdo, sal marina y conservadores (nitrito sódico y nitrato potásico).
- Alérgenos
- Sin alérgenos de declaración obligatoria.
- Conservación
- En sitio fresco y seco. Ábrelo diez minutos antes de comerlo.
- Consumir preferentemente
- 6 meses desde el loncheado.
- Sello
- DOP Jamón de Teruel
- Hecho en
- Valdelinares, Matarraña y Teruel
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