I København kan du få det i disse butikker.
Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.
- Ultramarinos Nørrebro
Jægersborggade 14, København
tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Colmado Vesterbro
Istedgade 88, København
tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00
Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.
Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..
Hvem laver det
Enric Garrigós er femogfyrre og brugte femten år i Madrid på at sælge forsikringer. Hver december tog han hjem til Xixona for at give en hånd med i sin fars værksted. Torrons de la Sarga er lille: tre personer om efteråret, én om sommeren.
Da hans far faldt ned fra stigen i 2020, bad Enric om seks måneders orlov. Han vendte aldrig tilbage til skrivebordet. Hans yngste datter går i byens skole og kan allerede kende de gode mandler på duften.
Han siger, at de store fabrikker i Xixona laver millioner af plader. Hans eget værksted laver de plader, som sæsonens mandler rækker til. Hvis der et år kommer få, er der mindre turrón, og så er det det.
Sådan bliver det lavet
01
Marcona-mandlerne bliver ristet, til de slipper deres olie.
02
De bliver malet sammen med honning og sukker i boixetaen, værkstedets stenmølle.
03
Massen bliver rørt varm i flere timer, til den bliver blød.
04
Den hviler i forme et par dage, før den bliver skåret i plader.
Valencia-regionen
Xixona ligger i bjergene ved Alicante en halv time fra kysten. Byen dufter af ristede mandler fra oktober til helligtrekonger.
Det, vi må sige
Jijona i kategorien Suprema har mindst 64 % mandler. Fedtet i den er mandlernes eget, og derfor er den blød og fed.
Det gør de, for at det kan blive ved
- 01Mandlerne er marcona fra Alicante og Albacete.
- 02Der er hverken palmeolie eller tilsat fedt i.
- 03Boixetaen har været den samme siden 1946 og bliver repareret i stedet for udskiftet.
Her går dine penge hen
- Enric Garrigós
- 35 kr.
- 47%
- Transport
- 5 kr.
- 7%
- @seis
- 13 kr.
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 21 kr.
- 28%
Af 75 kr., prisen uden moms. Momsen, 7 kr., går til staten.
Det står på etiketten
- Pakning
- Plade på 300 g
- Ingredienser
- Ristede marcona-mandler (64 %), honning, sukker og æggehvide.
- Allergener
- Indeholder mandler og æg.
- Opbevaring
- Køligt og tørt. Hvis den slipper olie, er det et godt tegn.
- Bedst før
- 12 måneder fra produktion.
- Mærke
- BGB Jijona
- Lavet i
- Xixona, Valencia-regionen
