Picos, sprøde minibrød med olivenolie
Curro Montero i Utrera · Pose på 200 g
26 kr.
Inkl. moms
I København kan du få det i disse butikker.
Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.
- Ultramarinos Nørrebro
Jægersborggade 14, København
tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Colmado Vesterbro
Istedgade 88, København
tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00
Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.
Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..
Hvem laver det
Horno de la Trinidad åbnede i Utrera i 1977 og har set hele kvarteret forandre sig. Curro Montero er enogtredive og har drevet bageriet, siden hans far døde i 2019. Før var han tjener ved kysten.
Det første år overvejede han at sælge. Han bagte brød om natten og solgte det ved middagstid til fire naboer. Picos lavede han af gammel vane af den dej, der blev tilovers.
En bar i Sevilla bestilte tyve poser. Siden bestilte et marked i Amsterdam to hundrede. Nu betaler picos for brødet, og brødet kommer stadig ud til kvarteret hver morgen.
Sådan bliver det lavet
01
Der bliver lavet brøddej med surdej og olivenolie.
02
Den bliver skåret i strimler, og hver pico bliver rullet i hånden.
03
De bliver bagt langsomt, til der ikke er mere vand i dem.
04
De køler af og kommer i en papirpose.
Andalusien
Utrera ligger på sletten ved Sevilla en halv time fra byen, mellem hvedemarker og olivenlunde. Det er flamencoens og brødets land.
Det, vi må sige
En pico er brøddej med olivenolie, bagt til der ikke er mere vand tilbage. Derfor holder den i månedsvis uden at blive sej.
Det gør de, for at det kan blive ved
- 01Hveden kommer fra sletten ved Sevilla.
- 02Surdejen er bageriets egen, og den har ikke fået lov at dø siden 1977.
- 03Pose af kraftpapir, uden plast.
Her går dine penge hen
- Curro Montero
- 11 kr.
- 46%
- Transport
- 2 kr.
- 8%
- @seis
- 4 kr.
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 7 kr.
- 28%
Af 24 kr., prisen uden moms. Momsen, 2 kr., går til staten.
Det står på etiketten
- Pakning
- Pose på 200 g
- Ingredienser
- Hvedemel, vand, olivenolie (8 %), salt og surdej.
- Allergener
- Indeholder gluten (hvede).
- Opbevaring
- Tørt. Efter åbning i en lukket dåse.
- Bedst før
- 6 måneder fra bagning.
- Mærke
- Uden mærke
- Lavet i
- Utrera, Andalusien
Kig videre
Sherryeddike Reserva, Vinagre de Jerez BOB
Macarena Rendón i Sanlúcar de Barrameda