Rød mojo fra La Palma
Yurena y Candelaria Pérez i Puntagorda · Glas på 200 ml
37 kr.
Inkl. moms
I København kan du få det i disse butikker.
Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.
- Ultramarinos Nørrebro
Jægersborggade 14, København
tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Colmado Vesterbro
Istedgade 88, København
tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00
Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.
Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..
Hvem laver det
Candelaria Pérez er enogfirs og har lavet mojo hele sit liv i Puntagorda i den nordvestlige del af La Palma. Hun knuser den i en stenmorter, der tilhørte hendes mor. Hun lavede den til familien og til festerne.
Hendes barnebarn Yurena er fireogtredive og arbejdede på Tenerife. Efter vulkanudbruddet i 2021 tog hun tilbage til øen for at hjælpe og blev der. Hun startede et lille produktionskøkken med sin bedstemors opskrift.
Yurena siger, at halvdelen af dem, der rejste fra La Palma, ikke kommer tilbage. Det gør hun. Hvert glas, der bliver åbnet ude i verden, er en grund mere til, at byen ikke bliver overladt til turisterne.
Sådan bliver det lavet
01
Peberfrugter og La Palma-chili fra byens køkkenhaver bliver tørret i solen.
02
De bliver knust i morter med hvidløg, spidskommen og groft salt.
03
Vineddike og olie kommer i lidt efter lidt, til det binder.
04
Den kommer på glas og bliver pasteuriseret.
De Kanariske Øer
Puntagorda ligger nord på La Palma mellem kanariske fyrretræer og mandeltræer seks hundrede meter over havet. Solnedgangen kan ses fra torvet.
Det, vi må sige
Styrken kommer fra capsaicin i La Palma-chilien. Hvidløg og spidskommen er knust og ikke malet, og derfor har mojoen struktur.
Det gør de, for at det kan blive ved
- 01Peberfrugter og hvidløg fra byens køkkenhaver.
- 02Den forlader øen med skib, aldrig med fly.
- 03Glasset kan afleveres tilbage i de butikker, der sælger det.
Her går dine penge hen
- Yurena y Candelaria Pérez
- 15 kr.
- 44%
- Transport
- 4 kr.
- 12%
- @seis
- 5 kr.
- 16%
- Butikken eller hjemlevering
- 9 kr.
- 28%
Af 34 kr., prisen uden moms. Momsen, 3 kr., går til staten.
Det står på etiketten
- Pakning
- Glas på 200 ml
- Ingredienser
- Olivenolie, tørret peberfrugt, La Palma-chili, hvidløg, vineddike, spidskommen og salt.
- Allergener
- Indeholder sulfitter (eddike).
- Opbevaring
- I spisekammeret. Efter åbning i køleskabet.
- Bedst før
- 12 måneder fra pakning.
- Mærke
- Uden mærke
- Lavet i
- Puntagorda, De Kanariske Øer
