Llonganissa de Vic BGB
Montse y Pol Comas i Sant Julià de Vilatorta · Pølse på 300 g
90 kr.
Inkl. moms
I København kan du få det i disse butikker.
Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.
- Ultramarinos Nørrebro
Jægersborggade 14, København
tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00
- Colmado Vesterbro
Istedgade 88, København
tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00
Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.
Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..
Hvem laver det
Cal Comas er et hus i Sant Julià de Vilatorta, hvor der er blevet lavet llonganissa siden 1959. Montse Comas er niogfyrre og har drevet det, siden hendes far døde. Hendes søn Pol er treogtyve og ville indtil sidste år ikke vide noget af det.
Pol læste datalogi i Barcelona. En sommer kom han for at hjælpe med at hænge pølser op og blev stående og så tågen trænge ind ad tørrehusets vinduer. Nu er det ham, der åbner og lukker de vinduer hver morgen.
I Osona er der kun få tilbage, der modner helt med naturlig tørring. Montse siger, at det ville gå hurtigere med et klimarum. Hun siger også, at så ville det ikke længere være hendes fars llonganissa.
Sådan bliver det lavet
01
Magert svinekød og flæsk bliver hakket groft med salt og sort peber, uden paprika.
02
Farsen bliver stoppet i naturtarm og bundet i hånden.
03
Pølsen bliver hængt op i tørrehuset, hvor tågen fra Plana de Vic kommer ind.
04
Den modner i tre til fem måneder, til den er dækket af en hvid belægning.
Catalonien
Sant Julià de Vilatorta ligger på Plana de Vic ved foden af Montseny og Guilleries. Om vinteren bliver tågen liggende i dagevis, og det er den, der modner llonganissaen.
Det, vi må sige
Den hvide belægning udenpå er en naturlig skimmel af slægten Penicillium, der beskytter pølsen, mens den modner. Den kan spises, men kan du ikke lide den, tørrer du den af med en klud.
Det gør de, for at det kan blive ved
- 01Naturlig tørring: tørrehuset har ingen klimarum.
- 02Kødet kommer fra gårde i Osona under 30 kilometer væk.
- 03Den bliver pakket ind i papir og ikke i plast.
Her går dine penge hen
- Montse y Pol Comas
- 39 kr.
- 48%
- Transport
- 5 kr.
- 6%
- @seis
- 15 kr.
- 18%
- Butikken eller hjemlevering
- 23 kr.
- 28%
Af 81 kr., prisen uden moms. Momsen, 8 kr., går til staten.
Det står på etiketten
- Pakning
- Pølse på 300 g
- Ingredienser
- Magert svinekød og flæsk, salt, sort peber og konserveringsmiddel (kaliumnitrat). Stoppet i naturtarm.
- Allergener
- Indeholder ingen allergener, der skal deklareres.
- Opbevaring
- Hængende eller køligt og tørt. Når den er skåret an, pakkes den ind i papir.
- Bedst før
- 6 måneder fra produktion.
- Mærke
- BGB Llonganissa de Vic
- Lavet i
- Sant Julià de Vilatorta, Catalonien
