Åben æske olivenoliekiks fra Forn de Sa Creu ved siden af en kop kaffe i bageriet i Algaida

Balearerne

Olivenoliekiks fra Mallorca

Aina Ramis i Algaida · Æske på 200 g

34 kr.

Inkl. moms

I København kan du få det i disse butikker.

Før du bestiller det hjem, så se, om der er en butik tæt på. De gemmer det til dig, og du henter det, når det passer dig.

  • Ultramarinos Nørrebro

    Jægersborggade 14, København

    tirs. til fre. 12:00 til 20:00 · lør. til søn. 11:00 til 17:00

  • Colmado Vesterbro

    Istedgade 88, København

    tirs. til fre. 11:00 til 19:00 · lør. 10:00 til 16:00

Er der ingen butik tæt på, sender vi det hjem til dig.

Levering til Danmark: 89 kr., leveringstid 4 til 6 dage. Gratis fra 664 kr..

Butik i Hamborg med træhylder, hvor en kvinde bag disken skærer ost
Aina Ramis, syvogtyve år, foran sin bedstefars brændeovn i Algaida
Forn de Sa CreuSiden 1951

Hvem laver det

Forn de Sa Creu åbnede i Algaida i 1951 og har ikke holdt lukket en eneste markedsdag. Bageriet tilhørte Aina Ramis' bedstefar. Hun er syvogtyve og har læst billedkunst i Barcelona.

Aina Ramis ælter dej i dejtruget ved siden af sin bedstefar, der lærer hende det uden vægt

Da bedstefaren blev syg, tog Aina derned for at give en hånd med en sommer. Hun rejste aldrig igen. Hun lærte dejen af ham, stående ved siden af dejtruget, uden vægt.

Folk fra Algaida står i kø ved bageriet en søndag med marked

Olivenoliekiks er det, alle tager med hjem fra øen. Aina laver dem, som han gjorde, med olie og uden svinefedt. Hun siger, at så længe nogen i München dypper dem i kaffen, er der stadig ild i landsbyens ovn.

Sådan bliver det lavet

  1. Hænder blander mel, olivenolie, vand, salt og gær

    01

    Mel, olivenolie, vand, salt og gær bliver blandet.

  2. Aina Ramis former hver kiks med hånden og kniber den med fingrene

    02

    Dejen hviler, og hver kiks bliver formet i hånden, rund og med sit lille knib.

  3. Aina Ramis sætter kiksene ind i brændeovnen med en bagerspade

    03

    De bliver bagt i brændeovnen, til de lyder hule.

  4. De tørre kiks bliver lagt i papæsker med vokspapir

    04

    De får lov at tørre og kommer i en papæske uden plastpose.

Mandeltræer og johannesbrødtræer mellem stendiger på Pla de Mallorca

Balearerne

Algaida ligger på Pla de Mallorca en halv time fra Palma med vindmøller og kornmarker. Søndag morgen dufter hele byen af bageri.

Se egnen
Olivenoliekiks med sobrasada og med marmelade på en tallerken

Det, vi må sige

De bliver lavet med olivenolie i stedet for svinefedt eller palmeolie. De er uden sukker, så de passer både til sødt og salt.

Hvad undersøgelserne siger, på bloggen

Det gør de, for at det kan blive ved

  1. 01Ovnen bliver fyret med beskæringstræ fra øens mandel- og oliventræer.
  2. 02Melet kommer fra en mølle på Mallorca.
  3. 03Papæske med vokspapir indeni, uden plast.
En mand stabler brænde fra beskårne mandel- og oliventræer ved bageriet i Algaida

Her går dine penge hen

Aina Ramis
14 kr.
45%
Transport
3 kr.
9%
@seis
6 kr.
18%
Butikken eller hjemlevering
9 kr.
28%

Af 31 kr., prisen uden moms. Momsen, 3 kr., går til staten.

Sådan arbejder vi
En producents hænder gennemgår en følgeseddel ved køkkenbordet

Det står på etiketten

Pakning
Æske på 200 g
Ingredienser
Hvedemel, olivenolie (12 %), vand, salt og gær.
Allergener
Indeholder gluten (hvede). Kan indeholde spor af sesam.
Opbevaring
Tørt, med æsken lukket.
Bedst før
6 måneder fra bagning.
Mærke
Uden mærke
Lavet i
Algaida, Balearerne
De tørre kiks bliver lagt i papæsker med vokspapir
Et stykke sobrasada fra Sa Pleta Negra på et skærebræt af oliventræ i et køkken i Porreres

Kig videre

Sobrasada de Mallorca BGB af sort gris

Xisca y Biel Oliver i Porreres

Sobrasada de Mallorca BGB af sort grisStykke på 250 g67 kr.

Vi bruger cookies til statistik. Du kan acceptere eller afvise de cookies, der ikke er nødvendige.