Pimentón de la Vera SAN
Marisa y Celestino Tovar, Pasarón de la Vera · Peltirasia 75 g
5,00 €
Sisältää ALV:n
Helsingissä saat sen näistä kaupoista.
Ennen kuin tilaat kotiin, katso, onko kauppa lähellä. Se pitää tuotteen sinulle ja haet sen, kun sinulle sopii.
- Casa Pimiento
Fredrikinkatu 34, Helsinki
ti-pe 11:00-19:00 · la 10:00-16:00
- Despensa Kallio
Vaasankatu 12, Helsinki
ti-pe 12:00-20:00 · la-su 11:00-17:00
Jos kauppa ei ole lähellä, lähetämme tuotteen kotiisi.
Toimitus (Suomi): 13,90 €, toimitusaika 5-7 päivää. Ilmainen toimitus, kun ostoksia on vähintään 89,00 €.
Kuka sen tekee
Celestino Tovar on 71-vuotias. Hänellä on Pasarón de la Verassa kaksikerroksinen kuivaamo, jonka hänen isänsä rakensi vuonna 1955. Joka syksy hän sytyttää tulen alakertaan ja paprikat savustuvat yläkerrassa kaksi viikkoa. Hänen lapsensa asuvat Madridissa ja Plasenciassa.
Hänen veljentyttärensä Marisa on 37-vuotias ja opettaja Plasenciassa. Hän on tullut kymmenenä syksynä auttamaan sesongin ajaksi. Hän on se, joka valvoo yöllä tulen äärellä.
Celestino sanoo, että tämä on hänen viimeinen syksynsä tulen kanssa. Siksi selvitämme, voisiko kuivaamo liittyä @seisiin Marisan johdolla, jos hän haluaa. Hän ei ole vielä sanonut ei.
Miten se tehdään
01
Paprikat istutetaan toukokuussa ja poimitaan punaisina käsin lokakuussa.
02
Ne levitetään kuivaamon yläkerrassa puiselle ritilälle.
03
Alakerrassa palaa tammea ja rautatammea jopa viisitoista päivää. Savu kuivaa paprikat hitaasti.
04
Ne jauhetaan kivimyllyssä ja pakataan peltirasioihin samana päivänä.
Muut alueet
La Vera on laakso Cáceresin pohjoisosassa Gredosin juurella. Siellä on kylmävetisiä rotkoja ja tammimetsiä. Täkäläinen paprikajauhe kuivataan savulla, murcialainen auringossa.
Mitä siitä saa sanoa
Punaisen värin antavat paprikan karotenoidit, kuten kapsantiini. Tuoksun antaa tammen savu. Tulisuutta on vain tulisessa laadussa ja se johtuu kapsaisiinista.
Mitä he tekevät, jotta tämä jatkuu
- 01Polttopuu on laakson omien tammien ja rautatammien karsintapuuta.
- 02Paprikoita kastellaan Gredosin rotkojen vedellä.
- 03Peltirasia, joka kierrätetään kokonaan.
Mihin rahasi menevät
- Marisa y Celestino Tovar
- 2,14 €
- 47%
- Kuljetus
- 0,32 €
- 7%
- @seis
- 0,82 €
- 18%
- Kauppa tai kotiinkuljetus
- 1,27 €
- 28%
Osuudet on laskettu verottomasta hinnasta 4,55 €. Arvonlisävero 0,45 € menee valtiolle.
Mitä etiketissä lukee
- Pakkauskoko
- Peltirasia 75 g
- Ainesosat
- Tammella ja rautatammella savukuivattu ja jauhettu La Veran paprika.
- Allergeenit
- Ei pakollisesti ilmoitettavia allergeeneja.
- Säilytys
- Rasia hyvin suljettuna, suojassa valolta ja lämmöltä.
- Parasta ennen
- 24 kuukautta pakkaamisesta.
- Merkki
- SAN Pimentón de la Vera
- Valmistuspaikka
- Pasarón de la Vera, Muut alueet
Katso lisää
Sahrami, Azafrán de La Mancha SAN
Irene y Juliana Toledano, Camuñas