Sahrami, Azafrán de La Mancha SAN
Irene y Juliana Toledano, Camuñas · Rasia 1 g, kokonaisina lankoina
9,00 €
Sisältää ALV:n
Helsingissä saat sen näistä kaupoista.
Ennen kuin tilaat kotiin, katso, onko kauppa lähellä. Se pitää tuotteen sinulle ja haet sen, kun sinulle sopii.
- Casa Pimiento
Fredrikinkatu 34, Helsinki
ti-pe 11:00-19:00 · la 10:00-16:00
- Despensa Kallio
Vaasankatu 12, Helsinki
ti-pe 12:00-20:00 · la-su 11:00-17:00
Jos kauppa ei ole lähellä, lähetämme tuotteen kotiisi.
Toimitus (Suomi): 13,90 €, toimitusaika 5-7 päivää. Ilmainen toimitus, kun ostoksia on vähintään 89,00 €.
Kuka sen tekee
Juliana Toledano on 79-vuotias ja on nyppinyt sahraminkukkien luotteja Camuñasissa seitsemänkymmentä vuotta. Joka lokakuu hänen keittiönsä täyttyy violeteista kukista ja naapurin naisista. Työ tehdään yöllä pöydän ympärillä.
Hänen lapsenlapsensa Irene on 26-vuotias ja sairaanhoitaja kylän terveysasemalla. Kolme vuotta sitten hän istutti isoäitinsä kanssa puoli hehtaaria sahraminmukuloita. Tänä syksynä hehtaareja on jo kaksi.
Kiloon sahramia tarvitaan noin 150 000 kukkaa, jotka kaikki poimitaan ja nypitään käsin. Irene sanoo, ettei mikään kone pysty siihen ja siksi sahrami maksaa sen, mitä maksaa. Julianan mukaan juuri siksi koko perhe istuu nyppimään.
Miten se tehdään
01
Lokakuussa kukat poimitaan aamunkoitteessa ennen kuin ne avautuvat.
02
Ne nypitään käsin: jokaisesta kukasta irrotetaan kolme punaista luottia.
03
Luotit paahdetaan seulan päällä miedolla lämmöllä, kunnes kosteus haihtuu.
04
Ne säilytetään kokonaisina lankoina rasiassa valolta suojassa.
Muut alueet
Camuñas on Toledon La Manchassa Consuegran tuulimyllyvuorten juurella. Lokakuussa sahramipellot muuttuvat violeteiksi kolmeksi viikoksi.
Mitä siitä saa sanoa
Värin antaa krosiini ja tuoksun safranaali. Neljä tai viisi lankaa riittää neljän hengen riisiruokaan.
Mitä he tekevät, jotta tämä jatkuu
- 01Kaikki tehdään käsin kukasta rasiaan.
- 02Mukulat siirretään uudelle pellolle neljän vuoden välein, jotta maa saa levätä.
- 03Pahvirasia ja pieni lasipurkki.
Mihin rahasi menevät
- Irene y Juliana Toledano
- 4,01 €
- 49%
- Kuljetus
- 0,57 €
- 7%
- @seis
- 1,31 €
- 16%
- Kauppa tai kotiinkuljetus
- 2,29 €
- 28%
Osuudet on laskettu verottomasta hinnasta 8,18 €. Arvonlisävero 0,82 € menee valtiolle.
Mitä etiketissä lukee
- Pakkauskoko
- Rasia 1 g, kokonaisina lankoina
- Ainesosat
- Sahrami lankoina (Crocus sativus).
- Allergeenit
- Ei pakollisesti ilmoitettavia allergeeneja.
- Säilytys
- Kuivassa ja pimeässä, hyvin suljettuna.
- Parasta ennen
- 36 kuukautta pakkaamisesta.
- Merkki
- SAN Azafrán de La Mancha
- Valmistuspaikka
- Camuñas, Muut alueet
Katso lisää
Jamón ibérico de bellota, Dehesa de Extremadura SAN
Celia Durán y Agustín Lobato, Fregenal de la Sierra