Mas del Collado
Tronchón, Maestrazgo
LampaanjuustoTuotannossa
- Hehtaarit
- 62
- Lampaat
- 480
- Rotu
- Rasa aragonesa
- Liittyi @seisiin
- 2025
- Maitoa vuodessa
- 72 000
- litraa
- Juustoja vuodessa
- 11 800
- kappaletta
Kuka sitä hoiti
Vicente ja Teresa lypsivät neljääsataa lammasta ja tekivät Tronchón-juustoa talon keittiössä isoäidin puumuotilla. He myivät juustoa Cantaviejan markkinoilla ja niille, jotka nousivat tilalle hakemaan sitä. Heidän kaksi lastaan työskentelevät Castellónissa eikä kumpikaan halunnut laumaa. Vicente myi puolet lampaista ja juustola jäi seisomaan.
Mitä olemme muuttaneet
Ostimme talon ja sen 62 hehtaaria laidunta vuonna 2025. Rakensimme entiseen karitsointisuojaan pienen juustolan, joka on rekisteröity elintarvikehuoneistoksi. Siellä on konelypsy ja kypsytyshuone, jonka kosteutta säädellään. Laumassa on taas 480 lammasta, rotuna rasa aragonesa, ja jokaisella on sähköinen korvamerkki.
Mitä se tuottaa nyt
Juusto tehdään yhä raakamaidosta muotissa ja sen yläpintaan painuu kukkakuvio. Juustoja tulee 11 800 vuodessa ja ne kypsyvät puolestatoista kuukaudesta neljään kuukauteen. Teresa tulee torstaisin maistamaan juustomassaa.
Kuulumiset
September 2026
- 17Sept
Heinäkuun erän juustot kypsytyshuoneeseen
+1,040 kg
- 3Sept
Lypsykoneen huolto
−€460.00
August 2026
- 14Aug
Vettä laumalle karitsointisuojan juomakupista
−310 m³
July 2026
- 21Jul
Cantaviejan markkinat
+€8,940.00
June 2026
- 9Jun
Kaikkien 480 lampaan keritseminen
−€1,920.00
May 2026
- 15May
Vuoden maitoisin viikko juustoksi
+1,380 kg
April 2026
- 2Apr
Kypsytyshuone, jonka kosteutta säädellään
−€14,600.00
February 2026
- 11Feb
Talven karitsat myyty
+€19,270.00
January 2026
- 7Jan
Sähköiset korvamerkit koko laumalle
−€1,680.00
December 2025
- 1Dec
Ensimmäinen erä rekisteröidyssä juustolassa
+620 kg
Kartta
Napauta lohkoa nähdäksesi sen tiedot.
- Laidun32,6 ha
- Rehu12,6 ha
- Rautatammet ja metsämaa15,9 ha
- Rakennukset0,9 ha
- Yhteensä62 ha
Tulossa
2025Tehty€118,000
Rekisteröity juustola karitsointisuojaan
Tronchón-juustoa myydään taas paperit kunnossa.
2026Tehty€14,600
Kypsytyshuone, jonka kosteutta säädellään
Kuori kehittyy elokuussa samanlaiseksi kuin tammikuussa.
2026Käynnissä€7,800
Maitotarkkailu lammaskohtaisesti
Vähemmän lypsävä tai sairastuva lammas erotetaan ajoissa.
2027Suunniteltu€26,000
Aurinkopaneelit kypsytyshuoneelle ja maitotankille
Kesän jäähdytys hoituu saman päivän auringolla.
2028Suunniteltu€18,000
Myymälä juustolaan
Tronchóniin nouseva saa mukaansa juustoa suoraan kypsytyshuoneesta.
Seuraava tila
Secadero de Valdelinares