Secadero de Valdelinares
Valdelinares, Gúdar-Javalambre
JamónTuotannossa
- Korkeus
- 1 692
- metriä
- Kinkkuja kypsymässä
- 4 200
- kappaletta
- Kypsytys
- 24 kuukautta
- Liittyi @seisiin
- 2025
- Kinkkuja vuodessa
- 2 100
- kappaletta
- Aurinkopaneelit katolla
- 36 kWp
Kuka sitä hoiti
Tomás Monfort avasi kuivaamon vuonna 1968 Aragónin korkeimmalla sijaitsevassa kylässä. Viisikymmentä vuotta hän kypsytti kinkkuja puolelle maakunnalle. Hänen lapsensa perustivat remonttiyrityksen Valenciaan eivätkä aikoneet palata.
Mitä olemme muuttaneet
Hänen veljenlapsensa Lorena ja Javi olivat tehneet töitä hänen kanssaan vuodesta 2012. Vuonna 2025 kuivaamo liittyi @seisiin ja nyt he kaksi hoitavat sitä. Asensimme katolle aurinkopaneelit kylmähuonetta varten ja kosteusanturit jokaiseen kerrokseen. Javi avaa ikkunat yhä käsin, mutta nyt puhelin kertoo hänelle, milloin.
Mitä se tuottaa nyt
Vuodessa täältä lähtee noin 2 100 kinkkua, joilla on suojattu alkuperänimitys Jamón de Teruel. Puolet myydään kokonaisina lähiseudulla ja toinen puoli viipaloidaan käsin kauppoja varten. Tomás käy kellarissa lähes joka aamu.
Kuulumiset
October 2026
- 14Oct
320 tuoretta koipea Teruelissa kasvatetuista sioista
−€14,080.00
September 2026
- 22Sept
Kaksi vuotta kypsyneet kinkut viipaloitu kauppoja varten
+1,240 kg
August 2026
- 30Aug
Paneelien ansiosta elokuun sähköä ei tarvinnut ostaa
+€610.00
July 2026
- 18Jul
Kerroksen 2 kosteusanturien tarkastus
−€380.00
June 2026
- 5Jun
Kokonaiset kinkut myyty lähiseudulla
+1,050 kg
April 2026
- 12Apr
Merisuolaa kauden tarpeisiin
−€1,920.00
February 2026
- 3Feb
Vuoden 2024 erä siirretty kellariin
+9,800 kg
December 2025
- 10Dec
Aurinkopaneelit katolle
−€41,000.00
Kartta
Napauta lohkoa nähdäksesi sen tiedot.
- Pientareet ja rajat0,66 ha
- Valmistamo0,3 ha
- Rakennukset0,24 ha
- Yhteensä1,2 ha
Tulossa
2025Tehty€41,000
Aurinkopaneelit katolle
Kylmähuone toimii aurinkosähköllä.
2026Tehty€6,200
Kosteusanturit jokaiseen kerrokseen
Puhelin kertoo, milloin ikkunat avataan.
2026Käynnissä€18,500
Oma vakuumipakkauskone
Viipalepakkaukset suljetaan täällä samana päivänä, kun kinkku leikataan.
2027Suunniteltu€120,000
Toinen kellari
Tilaa 1 800 kinkulle lisää.
Tältä tilalta
Seuraava tila
La Carrasca