Palmalainen punainen mojo
Yurena y Candelaria Pérez, Puntagorda · Purkki 200 ml
5,00 €
Sisältää ALV:n
Helsingissä saat sen näistä kaupoista.
Ennen kuin tilaat kotiin, katso, onko kauppa lähellä. Se pitää tuotteen sinulle ja haet sen, kun sinulle sopii.
- Casa Pimiento
Fredrikinkatu 34, Helsinki
ti-pe 11:00-19:00 · la 10:00-16:00
- Despensa Kallio
Vaasankatu 12, Helsinki
ti-pe 12:00-20:00 · la-su 11:00-17:00
Jos kauppa ei ole lähellä, lähetämme tuotteen kotiisi.
Toimitus (Suomi): 13,90 €, toimitusaika 5-7 päivää. Ilmainen toimitus, kun ostoksia on vähintään 89,00 €.
Kuka sen tekee
Candelaria Pérez on 81-vuotias ja on tehnyt mojoa koko ikänsä Puntagordassa, La Palman luoteisosassa. Hän survoo sen kivihuhmareessa, joka oli hänen äitinsä. Hän teki sitä perheelle ja juhliin.
Hänen lapsenlapsensa Yurena on 34 ja oli töissä Teneriffalla. Vuoden 2021 tulivuorenpurkauksen jälkeen hän palasi saarelle auttamaan eikä lähtenyt enää. Hän perusti pienen valmistamon isoäitinsä reseptillä.
Yurena sanoo, että puolet La Palmalta lähteneistä ei palaa. Hän palasi. Jokainen muualla avattu purkki on yksi syy lisää sille, ettei kylä jää pelkästään turisteille.
Miten se tehdään
01
Kylän kasvimaiden paprikat ja palmalaiset chilit kuivataan auringossa.
02
Ne survotaan huhmareessa valkosipulin, juustokuminan ja karkean suolan kanssa.
03
Joukkoon lisätään viinietikkaa ja öljyä vähitellen, kunnes kastike sitoutuu.
04
Mojo pakataan lasipurkkiin ja pastöroidaan.
Kanariansaaret
Puntagorda on La Palman pohjoisosassa kanariansaarenmäntyjen ja mantelipuiden keskellä, kuudensadan metrin korkeudessa meren yllä. Auringonlaskun näkee kylän aukiolta.
Mitä siitä saa sanoa
Tulisuus tulee palmalaisen chilin kapsaisiinista. Valkosipuli ja juustokumina survotaan eikä jauheta, siksi mojossa on rakennetta.
Mitä he tekevät, jotta tämä jatkuu
- 01Paprikat ja valkosipulit kylän kasvimailta.
- 02Se lähtee saarelta laivalla, ei koskaan lentokoneella.
- 03Lasipurkin voi palauttaa kauppoihin, jotka myyvät mojoa.
Mihin rahasi menevät
- Yurena y Candelaria Pérez
- 2,00 €
- 44%
- Kuljetus
- 0,55 €
- 12%
- @seis
- 0,73 €
- 16%
- Kauppa tai kotiinkuljetus
- 1,27 €
- 28%
Osuudet on laskettu verottomasta hinnasta 4,55 €. Arvonlisävero 0,45 € menee valtiolle.
Mitä etiketissä lukee
- Pakkauskoko
- Purkki 200 ml
- Ainesosat
- Oliiviöljy, kuivattu paprika, palmalainen chili, valkosipuli, viinietikka, juustokumina ja suola.
- Allergeenit
- Sisältää sulfiitteja (etikka).
- Säilytys
- Ruokakaapissa. Avattuna jääkaapissa.
- Parasta ennen
- 12 kuukautta pakkaamisesta.
- Merkki
- Ei merkkiä
- Valmistuspaikka
- Puntagorda, Kanariansaaret
Katso lisää
Majorero SAN, vuohenjuusto
Nayra y Echedey, Antigua