Sherryetikka, Vinagre de Jerez SAN Reserva
Macarena Rendón, Sanlúcar de Barrameda · Pullo 250 ml
9,00 €
Sisältää ALV:n
Helsingissä saat sen näistä kaupoista.
Ennen kuin tilaat kotiin, katso, onko kauppa lähellä. Se pitää tuotteen sinulle ja haet sen, kun sinulle sopii.
- Casa Pimiento
Fredrikinkatu 34, Helsinki
ti-pe 11:00-19:00 · la 10:00-16:00
- Despensa Kallio
Vaasankatu 12, Helsinki
ti-pe 12:00-20:00 · la-su 11:00-17:00
Jos kauppa ei ole lähellä, lähetämme tuotteen kotiisi.
Toimitus (Suomi): 13,90 €, toimitusaika 5-7 päivää. Ilmainen toimitus, kun ostoksia on vähintään 89,00 €.
Kuka sen tekee
Bota Vieja on vuonna 1924 perustettu viinitalo Sanlúcarin yläkaupungissa. Se tekee viiniä ja etikkaa. Etikka oli aina köyhä sukulainen. Macarena Rendón tuli taloon harjoittelijaksi vuonna 2011 ja on nyt kellarimestari.
Edellinen kellarimestari Paco jäi eläkkeelle eikä kukaan halunnut etikkatynnyreitä. Ne veivät tilaa ja tuottivat vähän. Macarena pyysi saada ne. Hän sai luvan, koska kukaan muu ei niitä halunnut.
Nyt etikkaa myydään ulkomaille enemmän kuin viiniä. Macarena on 38-vuotias ja sanoo, että Jerezissä kaikkea joutuu odottamaan pitkään. Tämä etikka on odottanut tynnyrissä kaksi vuotta ennen kuin se päätyy salaattiisi.
Miten se tehdään
01
Palomino-rypäleistä tehty viini muuttuu etikaksi itsestään vanhoissa amerikkalaisen tammen tynnyreissä.
02
Se kulkee criadera- ja solera-järjestelmän läpi: alimmasta tynnyristä otetaan ja sitä täydennetään yläpuolisesta.
03
Kukin otto on pieni, joten etikka sekoittuu aiempien vuosien etikkaan.
04
Vähintään kahden tynnyrivuoden jälkeen se pullotetaan ilman turhaa suodatusta.
Andalusia
Sanlúcar de Barrameda on siellä, missä Guadalquivir laskee mereen, vastapäätä Doñanaa. Viinitaloissa on korkeat katot, jotta Atlantin ilma pääsee sisään.
Mitä siitä saa sanoa
Reserva-luokan Vinagre de Jerez viettää tynnyrissä vähintään kaksi vuotta. Siksi se tuoksuu puulle ja pähkinöille ja on pehmeämpää kuin nuori etikka.
Mitä he tekevät, jotta tämä jatkuu
- 01Tynnyrit ovat yli viisikymmentä vuotta vanhoja ja ne korjataan eikä vaihdeta uusiin.
- 02Viinitaloa viilentää länsituuli ilman ilmastointia.
- 03Lasipullo ja korkkitulppa.
Mihin rahasi menevät
- Macarena Rendón
- 3,76 €
- 46%
- Kuljetus
- 0,65 €
- 8%
- @seis
- 1,47 €
- 18%
- Kauppa tai kotiinkuljetus
- 2,30 €
- 28%
Osuudet on laskettu verottomasta hinnasta 8,18 €. Arvonlisävero 0,82 € menee valtiolle.
Mitä etiketissä lukee
- Pakkauskoko
- Pullo 250 ml
- Ainesosat
- Jerezin viinietikka. Sisältää sulfiitteja.
- Allergeenit
- Sisältää sulfiitteja.
- Säilytys
- Ruokakaapissa, korkki paikallaan.
- Parasta ennen
- 5 vuotta. Aika parantaa sitä eikä heikennä.
- Merkki
- SAN Vinagre de Jerez
- Valmistuspaikka
- Sanlúcar de Barrameda, Andalusia
Katso lisää
Almadraba-sinievätonnikala oliiviöljyssä
Lidia Galván y Manolo Ruiz, Barbate