Manchego SAN, kypsytetty juusto
Gema y Lorenzo Carrasco, Herencia · Pala 400 g
14,00 €
Sisältää ALV:n
Helsingissä saat sen näistä kaupoista.
Ennen kuin tilaat kotiin, katso, onko kauppa lähellä. Se pitää tuotteen sinulle ja haet sen, kun sinulle sopii.
- Casa Pimiento
Fredrikinkatu 34, Helsinki
ti-pe 11:00-19:00 · la 10:00-16:00
- Despensa Kallio
Vaasankatu 12, Helsinki
ti-pe 12:00-20:00 · la-su 11:00-17:00
Jos kauppa ei ole lähellä, lähetämme tuotteen kotiisi.
Toimitus (Suomi): 13,90 €, toimitusaika 5-7 päivää. Ilmainen toimitus, kun ostoksia on vähintään 89,00 €.
Kuka sen tekee
Lorenzo Carrasco on 58-vuotias ja hänellä on Herenciassa kuusisataa manchego-lammasta. Hän vie ne joka aamu viljapeltojen sängelle kuten hänen isänsä. Juustolan hän perusti itse vuonna 1985.
Hänen tyttärensä Gema on 29 ja tilan juustomestari. Hän opiskeli Madridissa ja palasi ajatuksenaan tehdä juustoa vain omien lampaiden maidosta. Lorenzo sanoo, ettei aluksi uskonut siihen.
Gema sanoo, että osuuskuntien manchego on hyvää ja että hänen omansa on jotain muuta. Jokaisessa juustossa on yhden ainoan lauman maitoa. Jos hän lopettaa, Lorenzo myy lampaat ja Herenciassa on yksi lauma vähemmän.
Miten se tehdään
01
Manchego-lampaat lypsetään kahdesti päivässä ja raakamaito menee suoraan juustoaltaaseen.
02
Maito juoksutetaan, juustomassa leikataan ja puristetaan muottiin, jossa on punoskuvio.
03
Juusto suolataan suolavedessä ja sen yläpintaan jää muotin kukkakuvio.
04
Se kypsyy kellarissa kuusi kuukautta ja se käännetään joka viikko.
Muut alueet
Herencia on Ciudad Realin La Manchan sydämessä Puerto Lápicen vuorten juurella. Viljaa, viiniköynnöksiä ja lampaita horisonttiin asti.
Mitä siitä saa sanoa
Kypsytetty juusto sisältää runsaasti kalsiumia. Kalsium on tarpeellinen luuston pysymiselle normaalina.
Mitä he tekevät, jotta tämä jatkuu
- 01Lampaat laiduntavat sänkipelloilla sadonkorjuun jälkeen.
- 02Jokainen juusto on tehty yhden lauman maidosta.
- 03Hera menee naapuritilalle.
Mihin rahasi menevät
- Gema y Lorenzo Carrasco
- 5,98 €
- 47%
- Kuljetus
- 0,89 €
- 7%
- @seis
- 2,29 €
- 18%
- Kauppa tai kotiinkuljetus
- 3,57 €
- 28%
Osuudet on laskettu verottomasta hinnasta 12,73 €. Arvonlisävero 1,27 € menee valtiolle.
Mitä etiketissä lukee
- Pakkauskoko
- Pala 400 g
- Ainesosat
- Manchego-lampaan raakamaito, juoksete, suola ja hapate. Kuori ei ole syötävä.
- Allergeenit
- Sisältää maitoa.
- Säilytys
- Viileässä tai jääkaapin alaosassa paperiin käärittynä.
- Parasta ennen
- 8 kuukautta leikkaamisesta.
- Merkki
- SAN Queso Manchego
- Valmistuspaikka
- Herencia, Muut alueet
