Mahón-Menorca SAN, kypsytetty juusto
Joana Pons, Es Migjorn Gran · Pala 400 g
14,00 €
Sisältää ALV:n
Helsingissä saat sen näistä kaupoista.
Ennen kuin tilaat kotiin, katso, onko kauppa lähellä. Se pitää tuotteen sinulle ja haet sen, kun sinulle sopii.
- Casa Pimiento
Fredrikinkatu 34, Helsinki
ti-pe 11:00-19:00 · la 10:00-16:00
- Despensa Kallio
Vaasankatu 12, Helsinki
ti-pe 12:00-20:00 · la-su 11:00-17:00
Jos kauppa ei ole lähellä, lähetämme tuotteen kotiisi.
Toimitus (Suomi): 13,90 €, toimitusaika 5-7 päivää. Ilmainen toimitus, kun ostoksia on vähintään 89,00 €.
Kuka sen tekee
Sa Vinyeta Vella on maatila Es Migjorn Granissa. Siellä on kuusikymmentä lehmää, kuivakiviaitoja ja juustola vuodelta 1962. Joana Pons alkoi auttaa äitiään 12-vuotiaana. Nyt hän on 42 ja tekee juuston itse.
Hänen vanhempansa jäivät eläkkeelle vuonna 2024 ja hänen veljensä asuu Barcelonassa. Yksin Joana ei jaksanut lypsyä, juustoa ja paperitöitä. Sinä talvena tila liittyi @seisiin ja Joana jäi johtamaan juustolaa.
Hän sanoo, että Mahón tehdään käsin, kangasta kiristäen. Siksi jokaisen juuston pinta on vähän erilainen. Jos hän lopettaa, Es Migjornissa on yksi juustola vähemmän. Jäljellä on enää kolme.
Miten se tehdään
01
Lehmät lypsetään kahdesti päivässä ja raakamaito menee suoraan juustoaltaaseen.
02
Juustomassa kääritään kankaaseen ja puristetaan käsin. Siitä tulevat neliön muoto ja solmun jälki.
03
Juusto suolataan suolavedessä ja kypsytetään kellarissa yli viisi kuukautta.
04
Kypsymisen aikana kuori sivellään öljyllä ja paprikajauheella, mikä antaa sille värin.
Baleaarit
Es Migjorn Gran on Menorcan keskiosassa, mereen laskeutuvien rotkojen välissä. Pellot on jaettu kuivakiviaidoin ja jokaisessa aitauksessa on oma puuporttinsa.
Mitä siitä saa sanoa
Kypsytetty juusto sisältää runsaasti kalsiumia. Kalsium on tarpeellinen luuston pysymiselle normaalina.
Mitä he tekevät, jotta tämä jatkuu
- 01Lehmät laiduntavat tilan aitauksissa lähes ympäri vuoden.
- 02Kuivakiviaidat korjataan käsin ja ne pitävät maan kosteana.
- 03Naapuri vie heran sioilleen.
Mihin rahasi menevät
- Joana Pons
- 5,73 €
- 45%
- Kuljetus
- 1,15 €
- 9%
- @seis
- 2,29 €
- 18%
- Kauppa tai kotiinkuljetus
- 3,56 €
- 28%
Osuudet on laskettu verottomasta hinnasta 12,73 €. Arvonlisävero 1,27 € menee valtiolle.
Mitä etiketissä lukee
- Pakkauskoko
- Pala 400 g
- Ainesosat
- Lehmän raakamaito, suola, juoksete ja hapate. Kuori siveltynä oliiviöljyllä ja paprikajauheella.
- Allergeenit
- Sisältää maitoa.
- Säilytys
- Viileässä tai jääkaapin alaosassa paperiin käärittynä. Ota huoneenlämpöön tuntia ennen syömistä.
- Parasta ennen
- 6 kuukautta leikkaamisesta.
- Merkki
- SAN Mahón-Menorca
- Valmistuspaikka
- Es Migjorn Gran, Baleaarit
Katso lisää
Mallorcalaiset oliiviöljykeksit
Aina Ramis, Algaida