Chorizo de Cantimpalos SMM, cular
Mónica y Óscar Velasco, Cantimpalos · Kappale 500 g
11,00 €
Sisältää ALV:n
Helsingissä saat sen näistä kaupoista.
Ennen kuin tilaat kotiin, katso, onko kauppa lähellä. Se pitää tuotteen sinulle ja haet sen, kun sinulle sopii.
- Casa Pimiento
Fredrikinkatu 34, Helsinki
ti-pe 11:00-19:00 · la 10:00-16:00
- Despensa Kallio
Vaasankatu 12, Helsinki
ti-pe 12:00-20:00 · la-su 11:00-17:00
Jos kauppa ei ole lähellä, lähetämme tuotteen kotiisi.
Toimitus (Suomi): 13,90 €, toimitusaika 5-7 päivää. Ilmainen toimitus, kun ostoksia on vähintään 89,00 €.
Kuka sen tekee
Curados del Eresma on cantimpaloslainen valmistamo, jonka Mónican ja Óscar Velascon vanhemmat perustivat vuonna 1981. Mónica on 41-vuotias ja Óscar 38. Kumpikaan ei aikonut jäädä.
Mónica oli opettaja Segoviassa ja Óscar mekaanikko Valladolidissa. Vuonna 2018 heidän isänsä sairastui ja tilauksia oli kolmeksi kuukaudeksi. He jakoivat viikot keskenään. Seitsemän vuotta myöhemmin he jakavat ne yhä.
Óscar sanoo, että täkäläisen chorizon tekee ylängön kylmyys ja he vain sitovat sen. Mónica sanoo, ettei kylmyys osaa sitoa. Molemmat kypsyttävät jokaista makkaraa vähintään neljäkymmentä päivää.
Miten se tehdään
01
Vähärasvainen sianliha ja poskisilava jauhetaan paprikajauheen, suolan, valkosipulin ja oreganon kanssa.
02
Massa lepää vuorokauden ja täytetään paksuimpaan suoleen, cular-suoleen.
03
Makkarat ripustetaan luonnollisiin kuivaamoihin yli 900 metrin korkeuteen vuoriston ilmaan.
04
Ne kypsyvät vähintään 40 päivää ja yli 40 % siitä ajasta luonnollisessa kuivaamossa.
Muut alueet
Cantimpalos on Segovian maaseudulla Guadarraman vuoriston pohjoispuolella, yli 900 metrin korkeudessa. Talvet ovat pitkiä, kuivia ja kylmiä.
Mitä siitä saa sanoa
Kypsytetty chorizo sisältää runsaasti proteiinia. Proteiini edistää lihasmassan säilymistä.
Mitä he tekevät, jotta tämä jatkuu
- 01Siat kasvatetaan Segovian tiloilla.
- 02Kypsytys tehdään ulkoilman kylmyydellä ilman kuivauskammioita.
- 03Makkara kääritään paperiin ja matkustaa pahvilaatikossa.
Mihin rahasi menevät
- Mónica y Óscar Velasco
- 4,70 €
- 47%
- Kuljetus
- 0,70 €
- 7%
- @seis
- 1,80 €
- 18%
- Kauppa tai kotiinkuljetus
- 2,80 €
- 28%
Osuudet on laskettu verottomasta hinnasta 10,00 €. Arvonlisävero 1,00 € menee valtiolle.
Mitä etiketissä lukee
- Pakkauskoko
- Kappale 500 g
- Ainesosat
- Sianliha ja silava, paprikajauhe, suola, valkosipuli ja oregano. Täytetty luonnonsuoleen.
- Allergeenit
- Ei pakollisesti ilmoitettavia allergeeneja.
- Säilytys
- Riippumassa tai viileässä ja kuivassa. Aloitettuna paperiin käärittynä.
- Parasta ennen
- 6 kuukautta valmistuksesta.
- Merkki
- SMM Chorizo de Cantimpalos
- Valmistuspaikka
- Cantimpalos, Muut alueet
Katso lisää
Cecina de León SMM
Nacho Robles, Vegacervera