Cecinas de La Colladan viipaloidun cecinan pakkaus vuoristokuivaamossa
SMM Cecina de León

Muut alueet

Cecina de León SMM

Nacho Robles, Vegacervera · Viipaloitu, pussi 100 g

8,00 €

Sisältää ALV:n

Helsingissä saat sen näistä kaupoista.

Ennen kuin tilaat kotiin, katso, onko kauppa lähellä. Se pitää tuotteen sinulle ja haet sen, kun sinulle sopii.

  • Casa Pimiento

    Fredrikinkatu 34, Helsinki

    ti-pe 11:00-19:00 · la 10:00-16:00

  • Despensa Kallio

    Vaasankatu 12, Helsinki

    ti-pe 12:00-20:00 · la-su 11:00-17:00

Jos kauppa ei ole lähellä, lähetämme tuotteen kotiisi.

Toimitus (Suomi): 13,90 €, toimitusaika 5-7 päivää. Ilmainen toimitus, kun ostoksia on vähintään 89,00 €.

Pieni helsinkiläinen kauppa, puuhyllyillä espanjalaisia tuotteita ja ulkona lunta
35-vuotias Nacho Robles isoisänsä kuivaamon ovella Vegacerverassa
Cecinas de La ColladaVuodesta 1963

Kuka sen tekee

Cecinas de La Collada on kuivaamo Vegacerverassa Leónin vuoristossa. Sen avasi Nacho Roblesin isoisä vuonna 1963. Nacho on 35-vuotias ja työskenteli suunnittelijana Madridissa.

Nacho Roblesin isoisä esittelee hänelle kuivaamoa Vegacerverassa

Pandemian aikana hän palasi kylään muutamaksi viikoksi. Kuivaamo oli ollut kiinni kaksi vuotta ja isoisä kävi katsomassa sitä joka päivä. Nacho pyysi isoisää opettamaan häntä. Isoisä opetti ja kuoli sitten rauhassa.

Nacho Robles ja kaksi työntekijää nostavat lihapalan kuivaamosta Vegacerverassa

Vegacerverassa on alle kolmesataa asukasta. Nacho sanoo, että kuivaamo työllistää kolme ihmistä ja tässä kylässä kolme on paljon.

Miten se tehdään

  1. Nacho Robles peittää naudan takaneljännekset karkealla suolalla

    01

    Naudan takaneljännekset peitetään karkealla suolalla.

  2. Naudanlihapaloja savustetaan tammen ja rautatammen puilla

    02

    Ne huuhdellaan ja savustetaan tammi- ja rautatammipuilla.

  3. Cecina-paloja kuivumassa vuoristokuivaamossa

    03

    Ne kuivuvat vuoristokuivaamossa vähintään seitsemän kuukautta.

  4. Kädet viipaloivat cecinan hyvin ohueksi ennen pakkaamista

    04

    Ne viipaloidaan hyvin ohuiksi ja tyhjiöpakataan.

Torío-joen rotkot ja Vegacerveran kylä Leónin vuoristossa

Muut alueet

Vegacervera on Leónin keskivuoristossa Torío-joen rotkojen vieressä. Talvella pakkanen on kuiva ja pitkä. Juuri sitä cecina kaipaa.

Katso alue
Ohuita cecina-viipaleita ja öljylorausta liuskekivilautasella

Mitä siitä saa sanoa

Cecina sisältää runsaasti proteiinia. Proteiini edistää lihasmassan säilymistä.

Mitä tutkimukset sanovat, lue blogista

Mitä he tekevät, jotta tämä jatkuu

  1. 01Naudat tulevat Leónin ja Asturian karjatiloilta.
  2. 02Polttopuu on kylän metsän karsintapuuta.
  3. 03Kuivaamossa ei ole kammioita: vuoriston kylmyys hoitaa työn.
Naapuri pilkkoo metsän leikkuupuita Vegacerveran kuivaamon vieressä

Mihin rahasi menevät

Nacho Robles
3,42 €
47%
Kuljetus
0,51 €
7%
@seis
1,31 €
18%
Kauppa tai kotiinkuljetus
2,03 €
28%

Osuudet on laskettu verottomasta hinnasta 7,27 €. Arvonlisävero 0,73 € menee valtiolle.

Näin toimimme
Kööpenhaminalainen kauppias asettelee purkkeja puuhyllylle

Mitä etiketissä lukee

Pakkauskoko
Viipaloitu, pussi 100 g
Ainesosat
Naudanliha ja suola. Savustettu tammi- ja rautatammipuilla.
Allergeenit
Ei pakollisesti ilmoitettavia allergeeneja.
Säilytys
Viileässä ja kuivassa. Avaa pakkaus muutama minuutti ennen syömistä.
Parasta ennen
6 kuukautta viipaloinnista.
Merkki
SMM Cecina de León
Valmistuspaikka
Vegacervera, Muut alueet
Kädet viipaloivat cecinan hyvin ohueksi ennen pakkaamista
Huerta de Sartagudan piquillo-purkki paprikalaatikon vieressä kasvimaalla

Katso lisää

Pimiento del Piquillo de Lodosa SAN

Ainhoa y Pili Echarri, Sartaguda

Pimiento del Piquillo de Lodosa SANPurkki 290 g6,00 €

Käytämme evästeitä analytiikkaan. Voit hyväksyä tai hylätä muut kuin välttämättömät evästeet.